Vla met aardbijen en slagroom

52

personen

6800

milliliter

Melk

1700

milliliter

Ongeslagen room

340

gram

Maizena

27

stuks

Ei dooiers

20

zakjes

Vanillesuiker

700

gram

Suiker

1700

gram

Aardbijen

700

milliliter

Slagroom spuitbus

Voorbereiding

Pak een grote mengkom en een garde. Splits de eieren zodat je alleen de dooiers overhoud en meng de dooiers met de suiker, vanillesuiker en maizena tot een glad “beslag”.

Koken

Doe de melk en de room in een pan en breng aan de kook. Let op: melk kookt snel over!

Haal de pan van het vuur en roer het mengsel erdoorheen.

Breng opnieuw aan de kook terwijl je continue blijft roeren tegen aanbranden, kook een paar minuten door.

Afkoelen

Laat de vla afkoelen. Liefst alvast in bekertjes want dat koelt sneller dan een grote pan.

Garnering

Maak ondertussen de aardbijen klaar: Haal de kroontjes eraf en snijd ze doormidden.

Bedek elk bekertje vla met een enkele laag halve aardbijen.

Serveren

Spuit vlak voor het serveren een klein toefje slagroom op elk bekertje.