LAPORAN KEGIATAN USAHA

ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI

“Inovasi dan Technopreneurship”

Oleh Kelompok 3 (TI.74):

        Reindah Permata Sari                  20152205090

        Darmansyah                          20152205026

        Ijal                                             20152205032

        Edward Willyamzah                  20152205044

        Achmad Rizali                           20152205043

STMIK AKBA

KOTA MAKASSAR

Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 9  No.75 Makassar

Telp/Fax : 0411-588371, Website : www.akba.ac.id

DAFTAR ISI LAPORAN KEGIATAN USAHA ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI KATA PENGANTAR

Kata Pengantar  ...............................................................................................................         4

BAB I : PENDAHULUAN

1. Latar Belakang  ..........................................................................................................         5
2. Tujuan Usaha  ............................................................................................................         6
3. Visi dan Misi  ..............................................................................................................         6
4. Data Usaha dan Struktur Organisasi  .........................................................................         7

BAB II : ASPEK USAHA

1. Analisis SWOT  ...........................................................................................................         8
2. Aspek Pemasaran  .....................................................................................................         9

1. Produk  ................................................................................................................         9
2. Promosi  ..............................................................................................................         9
3. Price  ....................................................................................................................         9
4. Place  ...................................................................................................................         9

3. Aspek Produksi  ..........................................................................................................         10

BAB III : ASPEK KEUANGAN

1. Pemodalan  ................................................................................................................         11
2. Biaya Produksi dan Penjualan  ..................................................................................         11
3. Laporan Keuangan  ...................................................................................................         12

BAB IV : Dokumentasi

Dokumentasi  ...................................................................................................................         13

KATA PENGANTAR

           Alhamdulillah segala puji bagi Tuhan yang maha Esa yang telah memberikan rahmat, karunia serta kesempatan dan kesehatan sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini, dengan judul “Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi” dalam waktu yang telah ditentukan.  

Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi merupakan inovasi roti bakar yang diminati oleh masyarakat, Salah satu makanan dan cemilan yang cukup digemari yaitu roti bakar.

           Tujuan dari penyusunan proposal ini yaitu sebagai salah satu tugas dalam mata kuliah Inovasi dan Technopreneurship dan laporan kegiatan usaha yang dilaksanakan di halaman STMIK AKBA pada 12 Januari 2019. Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun dari pembaca demi tercapainya kesempurnaan proposal ini.  

           Kami berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat untuk berbagai pihak khususnya Mahasiswa(i).

Makassar, 14 Januari 2019 Penyusun,  

Kelompok Tiga

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Pada zaman sekarang masyarakat sangat berhati-hati dalam membeli makanan di luar, karena banyak sekali makanan yang dijual oleh penjual yang tidak bertanggung jawab dan curang untuk menekan biaya produksi sehingga menggunakan bahan-bahan kimia yang berbahaya jika dikonsumsi oleh manusia.

Masyarakat pada umumnya membeli makanan yang hanya mengutamakan rasanya yang lumayan enak tapi murah. Dua hal itulah yang biasanya menjadi pertimbangan mereka untuk membeli makanan. Masyarakat tidak menghiraukan bahan dan kandungan apa saja yang ada di dalam makanan yang mereka beli. Maka dari itu kami akan membuat usaha makanan yang memiliki cita rasa yang enak, harganya terjangkau, pastinya aman dikonsumsi oleh manusia dan juga memiliki kandungan gizi yang cukup.

Dari dalam bahasan di atas kita akan mebangun sebuah usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi , karena banyak masyarakat yang menyukai roti bakar dikarenakan rasanya yang gurih, enak, dan juga membuat ketagihan orang yang memakannya. Roti Bakar Kornet Daging Sapi memberikan rasa daging dan keju, sehingga para pembeli tidak merasa bosan dengan rasa yang hanya itu-itu saja, selain itu usaha yang kami buat sangat bergizi karena dibuat dengan bahan-bahan pilihan dan sangat terjaga kebersihannya.

Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang kami buat bisa di nikmati oleh banyak kalangan mulai dari anak-anak, remaja, dan dewasa. Roti bakar ini bisa dikonsumsi pada waktu pagi atau pun malam hari. Lebih nikmat apabila makan roti bakar ditemani dengan segelas kopi hangat tau teh. Apalagi jika cuaca sedang hujan, dengan makan Roti Bakar Kornet Daging Sapi sangat cocok sekali untuk menghangatkan badan sekaligus mengisi perut.

B. TUJUAN USAHA

Meningkatkan pendapatan dalam aspek ekonomi karena keuntungan yang diperoleh lumayan besar. Kami memberikan kemudahan untuk para pelanggan dengan harga yang terjangkau dan memiliki kualitas produk yang terjaga serta terjamin keheigenisannya.  

Menciptakan lapangan kerja dalam aspek sosial Dengan peluang usaha ini, harapannya usaha ini bisa berkembang dengan baik ke berbagai daerah di Kota Makassar. Roti Bakar Kornet Daging Sapi terbilang masih memiliki potensi untuk di kembangkan di daerah-daerah di Makassar yang masih belum ada orang yang mengambil peluang usaha di wilayahnya. Keuntungan yang diperoleh oleh kami bisa dijadikan sebagai pengalaman dalam dunia bisnis. Juga menjadikan bekal untuk menjalankan bisnis yang lebih besar lagi. Pengalaman-pengalamn yang diperoleh seperti cara mengatasi dan melayani konsumen, manajemen karyawan, dan lain-lain.

Untuk Masyarakat, Roti Bakar Kornet Daging Sapi bisa menjadi sebuah camilan untuk masyarakat yang enak, mengenyangkan, dan juga terjamin kualitasnya. Disamping itu jika usaha roti bakar ini terus mengalami perkembangan maka lowongan pekerjaan pun akan semakin bertambah jadi, bisa membuka lowongan pekerjaan yang lebih luas serta mengembangkan ide, kreativitas dan inovasi dalam aspek umum.

C. VISI DAN MISI

VISI ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI

Menjadikan sebuah usaha  Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang memiliki kualitias terbaik dan memiliki banyak cabang di seluruh wilayah Kota Makassar.

MISI ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI

1. Memberikan layanan dan produk terbaik.
2. Terus menambah lowongan pekerjaan.
3. Memberikan keterampilan dalam berwirausaha.

D. DATA USAHA DAN STRUKTUR ORGANISASI 

Roti Bakar Kornet Daging Sapi adalah usaha yang menyajikan roti bakar dan kornet daging sapi yang bergizi bagi masyarakat karena kaya akan protein, topping keju yang memiliki cita rasa yang enak dan gurih untuk dikonsumsi.

Tugas pokok dan fungsi struktur organisasi Roti Bakar Kornet Daging Sapi berdasarkan kesepakatan kelompok dibagi menjadi 4 bagian yang terdiri dari Ketua Kelompok yang bertugas untuk menyusun jadwal, kordinasi dan menentukan produk yang akan dijual, bagian Keuangan yang bertugas untuk menentukan berapa jumlah total anggaran dan menentukan harga produk, bagian Produksi yang bertugas untuk membuat dan mengatur komposisi produk agar sesuai dengan kebutuhan gizi masyarakat, dan bagian Pemasaran yang bertugas untuk melakukan kegiatan penjualan.

STRUKTUR ORGANISASI USAHA ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI

BAB II ASPEK USAHA

Roti Bakar Kornet Daging Sapi tidak mengandung bahan dengan unsur yang bisa membahayakan kesehatan manusia seperti formalin, boraks dan bahan kimia pengawet lainnya yang bebahaya bagi manusia, sehingga produk yang kita buat aman dikonsumsi dan tidak merusak kesehatan.

A. ANALISIS SWOT

1. Kekuatan (Strength)

Untuk membuat Roti Bakar Kornet Daging Sapi sangatlah mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Harga dari Roti Bakar Kornet Daging Sapi sangat terjangkau, jadi dapat dibeli oleh semua kalangan yang ada di masyarakat. Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang kami sajikan memiliki citarasa yang enak dan gurih, karena dibuat dengan bahan yang berkualitas. Memiliki packing yang berkualitas tinggi demi menjaga kebersihan produk.

2. Kelemahan (Weakness)

Tempat usaha sangat berpengaruh agar para pembeli bisa dengan mudah membeli Roti Bakar Kornet Daging Sapi kami. Kenaikan harga sembako yang tidak stabil bisa berpengaruh terhadap daya beli konsumen.

3. Peluang (Opportunities)

Biasanya masyarakat banyak yang mencari camilan terutama ketika pagi hari, maka Roti Bakar Kornet Daging Sapi bisa jadi sebagai pilihan makanan untuk camilan di pagi hari. Pasar Roti Bakar Kornet Daging Sapi ini sangat luas dimana bia mencakup dari berbagai kalangan dari muda samai tua.

4. Ancaman (Threats)

Adanya inovasi-inovsi baru yang bisa menarik konsumen ke tempat roti akar lain.

Bermunculannya makanan-makanan unik yang bisa mengalihkan pelanggan.

B. ASPEK PEMASARAN

1. PRODUK

Roti Bakar Kornet Daging Sapi adalah usaha yang menyajikan roti bakar dan kornet daging sapi dicampur dengan telur ayam yang bergizi bagi masyarakat karena kaya akan protein serta topping keju yang memiliki cita rasa yang enak dan gurih untuk dikonsumsi.

2. PROMOSI

Dalam melakukan promosi kami melakukan Promosi mulut ke mulut ini bisa dibilang sebagai promosi yang sangat ampuh, dan tidak perlu mengeluarkan uang. Memberikan packing yang memiliki kualitasi tinggi, membuat brosur yang akan membuat calon pembeli tertarik membeli Roti Bakar Kornet Daging Sapi, dan memberikan diskon / promo.

3. PRICE

Roti Bakar Kornet Daging Sapi memiliki harga Rp. 5.000 / porsi yang dapat dijangkau oleh semua kalangan namun tetap mengedepankan kualitas, bergizi dan bersih.

4. PLACE

Tempat usaha kami berada di halaman parkir STMIK AKBA Makassar yang strategis seperti di pinggir jalan utama. Hal itu karena dengan tempat usaha kita berada di tempat yang ramai dan banyak dilewati orang, kami pun akan mudah mendapatkan pembeli. Karena target dari sementara usaha kami adalah mahasiswa sekitar tempat usaha yang melewati tempat usaha kami.

C. ASPEK PRODUKSI  

1. ALAT DAN BAHAN

1. PERLENGKAPAN

2. BAHAN BAKU

2. PROSES PEMBUATAN

• Tuangkan dan panaskan mentega di atas  wajan hingga meleleh.
• Masukkan telur ayam yang sudah dicampur dengan kornet daging sapi, bawang bombai dan merica bubuk.
• Setelah telur ayam telah matang, masukkan 2 lembar roti tawar kupas ke dalam wajan selama 1 menit kemudian pastikan telur ayam dan roti menempel satu sama lain.
• Tuangkan mayonaise dan saos ke dalam roti yang telah dipanaskan.
• Sajikan.

BAB III ASPEK KEUANGAN

A. PERMODALAN

Keterangan : Seluruh biaya modal awal / investasi untuk kelompok kami ditanggung oleh ketua kelompok.

B. BIAYA PRODUKSI DAN PENJUALAN 

1. BIAYA PRODUKSI

2. BIAYA OPERASIONAL

C. LAPORAN KEUANGAN 

Keterangan : Kegiatan usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang dilaksanakan di halaman parkir STMIK AKBA Makassar pada 12 Januari 2019 yang kami ikuti memiliki kerugian sebesar Rp. 91.000 diakibatkan besarnya biaya operasional (sewa tenda dan meja dalam waktu 1 Hari) selain itu, kerugian juga diakibatkan hasil produksi yang sedikit. Sedangkan jika melihat dalam aspek produksi sebenarnya kami sudah memiliki keuntungan sebesar Rp. 69.000,- dari hasil penjualan 45 porsi roti bakar, melihat biaya produksi hanya Rp. 156.000,- dengan menghasilkan 45 porsi yang dijual seharga Rp.

5.000,- per porsinya maka hasil penjualannya adalah Rp. 225.000,-.

BAB IV

DOKUMENTASI

Kegiatan usaha di halaman STMIK AKBA Makassar

Pictures by : Ijal on 12 Januari 2019