Πείραμα 14

Σπιτικά ζαχαρωτά

Ας γίνουμε ζαχαροπλάστες και μάλιστα όχι τυχαίοι… Θα γίνουμε Επιστήμονες ζαχαροπλάστες!

Απαραίτητη η παρουσία ενός ενήλικα.

Υλικά:

• 1 μανταλάκι,
• 1 ξυλάκι από σουβλάκι,
• ζάχαρη, νερό,
• γκαζάκι και αναπτήρας ή ηλεκτρικό μάτι,
• ένα γυάλινο βάζο ή φαρδύ ποτήρι

Διαδικασία:

• Αναμιγνύουμε 3 κούπες ζάχαρη με μία κούπα νερό.

• Βάζουμε το μίγμα να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να λιώσει η ζάχαρη και να σχηματιστεί ένα πηχτό σιρόπι.

• Βρέχουμε ελαφρά το ξυλάκι, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη και το αφήνουμε να στεγνώσει.

• Αφού κρυώσει το σιρόπι χύνουμε ένα μέρος του σε ένα βαζάκι.

• Βυθίζουμε κατακόρυφα το ξυλάκι με τη ζάχαρη μέσα του με τρόπο ώστε να μην ακουμπάει τον πάτο του βάζου.

• Στηρίζουμε το ξυλάκι με ένα μανταλάκι, στα χείλη του ποτηριού, ώστε να μένει σταθερά κατακόρυφα.

Τι παρατηρούμε:

Μετά από δύο εβδομάδες έχει δημιουργηθεί ζαχαρωτό πάνω στο ξυλάκι σε σχήμα κρυστάλλων ζάχαρης.

Εξήγηση:

Το διάλυμα νερού και ζάχαρης είναι κορεσμένο, δηλαδή περιέχει τόση ζάχαρη όση ακριβώς μπορεί να διαλύσει το νερό. Όσο περνούν οι μέρες και εξατμίζεται το νερό, το διάλυμα γίνεται υπέρκορο που σημαίνει ότι υπάρχει περίσσεια ζάχαρης. Αρχίζουν λοιπόν να σχηματίζονται κρύσταλλοι ζάχαρης πάνω στο ξυλάκι έχοντας ως βάση τη ζάχαρη που υπήρχε ήδη πάνω του.

Χρόνος: 5’-20’

Ηλικίες: 5-13

Πηγές: Κουσλόγλου Μ., Ένας Φανταστικός, Φυσικός κόσμος! 202 Πειράματα με υλικά καθημερινής χρήσης “, Εκδόσεις Σαΐτα,  2019

https://www.healthview.gr/wp-content/uploads/2017/11/sugar.jpg

Εκπαιδευτικός: Κατερίνα Γριβοκωστοπούλου