Muffins aux carottes

Portions: 12 moyens ou 6 jumbos

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine

¾ tasse (150 gr) de sucre (½ tasse/100 gr pour moi)

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé (cc) de cannelle (omis)

½ c. à thé (cc) de sel

2 gros œufs battus

½ tasse (125 ml) d'huile

½ tasse (125 ml) de jus d'orange ou lait (orange pour moi)

1 tasse (115 gr) de carottes râpées

1 c. thé (cc) de vanille

Tamiser et mélanger ensemble les 6 premiers ingrédients Dans un bol, ajouter le reste des ingrédients, mélanger juste pour humecter. Déposer dans 12 moules à muffins garnis de moules en papier et cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C)  20 minutes (ou 25 minutes pour les jumbos), soit jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Source: Lorry

Les plats cuisinés de Esther B