Restaurant Serge Vieira **

http://www.sergevieira.com/fr/

Job Title:: Sommelier

Contract Type:: Temporary

Job Location (Country):: France

County:: Auvergne

City/Town/Village:: Chaudes Aigues

Cuisine type:: Fine dining / Modern french cuisine

Description:: Marie-Aude et Serge Vieira (Bocuse d’Or 2005) cherchent leur futur sommelier pour la saison à venir, de fin mars à fin novembre 2018. Le restaurant gastronomique Serge Vieira** est installé dans le château du Couffour à Chaudes-Aigues, dans le Cantal, dans un lieu unique, entre charme médiéval et architecture contemporaine. Au sein d’une équipe jeune et passionnée, le futur sommelier sera sous la responsabilité de Marie-Aude Vieira, directrice de l’établissement, et du chef sommelier Jean-François Lemoine, également maître d’hôtel. Profil recherché: vif intérêt pour l’univers des vins et de la gastronomie, solides connaissances et désireux d’apprendre, polyvalent, excellent “teamplayer”, créatif et impliqué pour la meilleure “expérience client”, bon gestionnaire en cave, appliqué à la bonne tenue de la carte des vins (+500 réfs: premium, artisan, biodynamie...). Nombreuses visites à prévoir durant la saison, dans le vignoble auvergnat mais aussi dans les vignobles des régions voisines (Languedoc, Sud-Ouest, Rhône, Centre-Loire). Durant toute la saison le restaurant est fermé le mardi et mercredi. Merci d'envoyer CV et lettre de motivation par email ou par envoi postal à l'adresse du restaurant pour que votre candidature soit étudiée.

Sommeliers in the operation team:: 1 Sommelier

Work permit:: - Need work visa

Accommodation:: - Not provided

Languages required:: English

Wine list:: - more than 500 bins

Restaurant award:: - 2 Michelin star

Please Specify:: rh@sergevieira.com

Name:: Aurélien Gransagne

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