Cách nấu xoi gac ngon, thơm lừng, hấp dẫn
Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong cuộc sống của người Việt, đặc biệt là trong những dịp quan trọng của gia đình. Để có được một nồi xôi dẻo thơm, căng mẩy, bóng đẹp và đặc biệt với màu đỏ rực tự nhiên tuyệt đẹp, bạn cần áp dụng nhiều bí quyết.
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu xoi gac từ Thực Đơn Eat Clean để bạn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này tại nhà.
Cách nấu xôi gấc truyền thống ngon và đơn giản
Nguyên liệu
- 1kg nếp
- 1 quả gấc
- 1 lon nước cốt dừa (300ml)
- 1 bó lá dứa
Các bước thực hiện
Ngâm nếp
Rửa sạch nếp và ngâm trong nước lạnh khoảng 8 giờ hoặc qua đêm. Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa lại nếp với nước nhẹ và để ráo.
Lấy thịt gấc
Bổ quả gấc ra và tách lấy hạt. Sau đó, tách lấy cơm gấc và bỏ hạt đen. Trộn cơm gấc với 1 muỗng cà phê rượu trắng.
Trộn nếp
Pha 300ml nước cốt dừa với 100ml nước và 1 muỗng cà phê muối, đun cho sôi và tắt bếp để nguội. Sau khi nếp đã ráo, trộn đều cơm gấc với nếp.
Lưu ý trộn nhẹ tay để hạt nếp không bị gãy. Đổ nước cốt dừa vào nếp và trộn đều để ngâm trong 1 giờ để nước cốt dừa thấm vào hạt nếp. Lưu ý chỉ đổ 2/3 lượng nước cốt dừa, phần còn lại sẽ được dùng khi nấu.
Hấp xôi
Lót lá dứa dưới đáy xửng hấp. Nếu xửng thưa, bạn có thể lót nhiều lá dứa hoặc sử dụng rổ tre để hấp xôi. Đổ nếp lên trên và chừa một lỗ trống ở giữa.
Khi nước trong nồi hấp sôi, đặt xửng nếp vào và đậy nắp. Đun ở lửa lớn trong khoảng 15 phút, sau đó mở nắp và xới đều nếp lên. Đậy nắp lại và đun tiếp.
Cho phần nước cốt dừa còn lại vào một nồi nhỏ với 1 muỗng cà phê muối và đun sôi.
Khi đã nấu thêm 15 phút, bạn có thể mở nắp nồi và cho nước cốt dừa vào. Sau đó, đảo đều và nấu thêm 10 phút nữa. Tắt bếp và cho từ từ 100g đường vào nồi, khuấy đều.
Tiếp theo, đậy nắp và đun cho hơi bốc lên rồi tắt bếp. Xới xôi lên và lấy xửng ra khỏi nồi để hoàn thành món ăn. Bạn cũng có thể tạo hình cho xôi bằng khuôn tùy theo mục đích sử dụng, như khi thưởng thức tại nhà, tổ chức lễ cưới, thôi nôi hay đầy tháng.
Tạm kết
Xôi gấc dẻo thơm và béo ngậy là món ăn hấp dẫn trong nhiều gia đình Việt. Ngoài ra, đây còn là món ăn có giá trị kinh doanh. Cách nấu xoi gac ngon không quá khó, nhưng bạn cần có bí quyết để hoàn thiện hương vị tuyệt vời của món ăn này.