Poulet au miel B.B.Q.
Ingrédients
3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe d’huile
1 oignon moyen finement haché
1 gousse d’ail finement haché
2/3 tasse (160 ml) de ketchup
2/3 tasse (160 ml) de miel
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe sauce worcestershire
1/2 c. à thé (cc) thym
1/2 c. à thé (cc) d’origan
1/2 c. à thé (cc) basilic
1/2 c. à thé (cc) paprika
1/2 c. à thé (cc) poivre
1/2 c. à thé (cc) poudre de chili
1/2 c. à thé (cc) sel
1/2 c. à thé (cc) fumée liquide
Poitrines de poulets désossées (moi 8 hauts de cuisse de poulet avec peau)
Faire chauffer le beurre avec 2 c. à table d’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le ketchup, le miel, le vinaigre, les épices, la sauce Worcestershire et la fumée liquide.
Cuisson au barbecue :
Badigeonner le poulet du reste de l’huile. Griller au barbecue à feu moyen, de chaque côté et badigeonner très souvent avec la sauce. Badigeonner une dernière fois avant de servir.
Cuisson au four:
Préchauffer le four à 350 °F (180°C)
Faire chauffer le beurre avec 2 c. à table d’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail et faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le ketchup, le miel, le vinaigre, les épices, la fumée liquide et la sauce worcestershire, réserver.
Faire revenir les poitrines quelques minutes à la poêle avec le reste d'huile de chaque côté. Mettre dans un plat allant au four, verser la sauce sur le poulet et recouvrir de papier d'aluminium. Terminer la cuisson au four pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les poitrines ne soient plus rosées à l'intérieur. Badigeonner durant la cuisson.
Source: Doumdoum se régale