Tartinade au caramel
Portions : 2 tasses (500 ml)
Ingrédients
1 tasse (180 gr) de cassonade
1/4 tasse (60 gr) de beurre
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)
2/3 tasse (150 ml) de crème 35 % Ultra’crème (crème à fouetter)
2 jaunes d’oeufs
3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzéna) - délayée dans 3 c. à soupe d’eau
1 c. à thé (cc) essence de vanille
Dans une casserole, faire fondre à feu moyen la cassonade avec le beurre et le sirop de maïs ; cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement caramélisé.
Retirer du feu.
Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs, la fécule de maïs délayée et l’essence de vanille ; incorporer le tout au caramel.
Cuire à feu moyen en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirer aussitôt du feu.
Verser dans des pots et laisser refroidir.
Réfrigérer.
Source: Natrel