Tartinade au caramel

Portions : 2 tasses (500 ml)

Ingrédients

1 tasse (180 gr) de cassonade

1/4 tasse (60 gr) de beurre

1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)

2/3 tasse (150 ml) de crème 35 % Ultra’crème (crème à fouetter)

2 jaunes d’oeufs

3 c. à soupe de fécule de maïs (maïzéna) - délayée dans 3 c. à soupe d’eau

1 c. à thé (cc) essence de vanille

Dans une casserole, faire fondre à feu moyen la cassonade avec le beurre et le sirop de maïs ; cuire 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement caramélisé.

Retirer du feu.

Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs, la fécule de maïs délayée et l’essence de vanille ; incorporer le tout au caramel.

Cuire à feu moyen en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Retirer aussitôt du feu.

Verser dans des pots et laisser refroidir.

Réfrigérer.

Source: Natrel

Les plats cuisinés de Esther B