Biscuits tendres au citron

Ingrédients

Portions: 3 douzaines (moi 28)

1 1/2 tasse (210 gr) de farine tout-usage non blanchie

1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte

1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli

1 tasse (200 gr) de sucre

2 citrons, le zeste râpé finement

1 œuf

2 c. à soupe de jus de citron

1 c. à thé (cc) d'extrait pur de citron (mon ajout)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à  375 °F (190 °C). Tapisser deux plaques à biscuits d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le zeste au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le jus de citron.

Façonner des boules avec environ 1 c. à soupe de pâte pour chaque biscuit et les déposer sur les plaques en les espaçant.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la bordure commence tout juste à dorer. Laisser refroidir complètement sur les plaques. Les biscuits au citron se conservent 2 semaines dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Source: Ricardo cuisine

Les plats cuisinés de Esther B