Maru Ávila

Bartender barilochense con más de una década de trayectoria en coctelería. Actualmente lidera dos proyectos: Motivos, una barra móvil que traduce sabores patagónicos en experiencias únicas; y Diucon Botánicos, una línea de insumos que resalta la nobleza de los ingredientes de la región. Cada carta que diseña y cada cóctel que sirve están inspirados en los paisajes, sabores y personas de esta provincia.

Juan Izaguirre

Referente de la gastronomía rionegrina: nacido en Río Colorado y radicado en Bariloche. Su propuesta se basa en productos regionales —carnes, verduras y hongos— para rescatar sabores auténticos del sur. Con casi dos décadas de trayectoria y experiencia en cocinas de prestigio.

Entre sus reconocimientos, obtuvo el premio al “menú más representativo” de Río Negro en Bariloche a la Carta, inspirado en el recorrido del Tren Patagónico.

Juan Carranza

Chef de Lamarque, Juan pone en valor al Valle Medio rionegrino en cada plato que crea. Conectado con los productos de su tierra, logra resaltar el trabajo de chacareros, agricultores y productores ganaderos, convirtiendo su cocina en un homenaje al alma rural de la provincia. Actualmente lidera el restaurante Patagonia en Bariloche.

Leonardo Perazzolli

Chef nacido en Villa Regina y radicado en Las Grutas desde 2016, donde fundó “Del Azul”, una “cantina de mar” que se volvió un restaurante de culto. Con experiencia internacional (llegó a cocinar para grandes figuras), hoy reivindica la gastronomía local del Golfo San Matías, con cartas que reviven los sabores de su infancia y destacan productos rionegrinos. Recientemente abrió en Bariloche “Del Azul Bistró y Sushi Bar”, con una carta diversa y poderosa, especializada en productos de mar del Golfo San Matías.

Además, cuenta con un sello único en toda la provincia: especialidad y exclusividad de vinos rionegrinos, donde cada semana organiza degustaciones y maridajes de la mano de sommeliers locales.

Lucio Bellora 

Publicitario y comunicador especializado en gastronomía y turismo, con una amplia trayectoria en el posicionamiento de la identidad culinaria de la región cordillerana. Impulsor de eventos emblemáticos como Bariloche a la Carta y la Fiesta Nacional del Chocolate, iniciativas que lograron consolidar a la gastronomía como un eje estratégico del desarrollo turístico.

A través de su trabajo, Bellora ha contribuido a integrar la producción regional, la cocina de autor y la experiencia turística, generando propuestas que atraen año a año a miles de visitantes y fortalecen la marca Bariloche como destino gastronómico de referencia a nivel nacional.