Macarons pure folie

Portions : 25

Ingrédients

Base :

½ tasse (120 gr) de beurre mou

2 c. à soupe de sucre granulé

1 tasse (140 gr) de farine tout-usage

Centre :

¼ tasse (60 gr) de beurre mou

¾ tasse (135 gr) de cassonade

¼ tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)

2 œufs

pincée de sel

1 c. à thé (cc) de vanille

2 c. à thé (cc) de jus de citron ou de vinaigre blanc

1 tasse (110 gr) de noix de coco râpée

Glaçage :

1 carré (30 gr) de chocolat mi-sucré

1 carré (30 gr) de chocolat blanc

1 c. à thé (cc) de graisse végétale divisée

2 c. à soupe de caramel écossais à sundae ou à crème glacée

Préchauffer le four à 350 °F (180°C). Couvrir un moule de 8 X 8 pouces (20 x 20 cm) de papier parchemin.

Pour faire la base, battre le beurre en crème avec le sucre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que ce soit grumeleux. Presser dans le fond du moule et cuire 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit très légèrement dorée.

Pour faire la couche centrale, battre le beurre en crème avec la cassonade et le sirop de maïs à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les œufs et bien battre. Mélanger avec la vanille, le jus de citron et la noix de coco. Verser sur la base. Cuire 20 à 25 minutes au four jusqu’à ce soit assez ferme (la garniture raffermira encore lorsque refroidie). Laisser refroidir à la température ambiante sur une grille.

Dans 2 bols séparés, faire fondre le chocolat mi-sucré et le chocolat blanc avec chacun ½ c. à thé (cc) de graisse végétale. Passer au micro-ondes environ 2 à 3 minutes et bien remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Faire couler les 2 chocolats en filets dans des directions opposées. Verser des filets de caramel sur toute la surface (passer au micro-ondes quelques secondes s’il est trop épais pour qu’il puisse être versé aisément). Lorsque le tout est reposé et bien refroidi, couper en carrés.

Se congèle très bien !

Source : tomatecerise

Les plats cuisinés de Esther B