Biscuits aux carottes

Portions: 2 douzaines

Ingrédients

1 tasse (240 gr) de beurre mou ou margarine

3/4 tasse (150 gr) de sucre

1 oeuf battu

1 c. à thé (cc) de vanille

2 tasses (280 gr) de farine

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 tasse (250 ml) de carottes cuites, pilées

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un bol, défaire le beurre (margarine) en crème avec le sucre.

Ajouter l'oeuf battu et la vanille. Bien battre.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte. Incorporer à la préparation précédente, en alternant avec les carottes.

Déposer par cuillerées sur une tôle graissée ( moi j'ai mis un papier parchemin)

Faire cuire de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir les biscuits.

Glace:

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer

1 c. à soupe de beurre

zeste râpé et jus de l'orange

Mélanger le sucre, le beurre, le zeste et le jus d'orange jusqu'à consistance homogène.

Glacer les biscuits.

Source: Fiche-recette Taillefer et fille