Muffins miniatures à l’orange et au chocolat noir

Portions: 24 (moi 32)

Ingrédients

 

2 tasses (280 gr) de farine tout usage

1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1/4 c. à thé (cc) de sel

2/3 tasse (130 gr) de sucre granulé (moi ½ tasse/100 gr)

1/3 tasse (27 gr) de poudre de cacao, non sucrée

1 1/4 tasse (300 ml) de lait

1 œuf

2 c. à thé (cc) de zeste d’orange, râpé

1/3 tasse (80 ml) de jus d’orange, fraîchement pressé

1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu

1/3 tasse (120 gr) de pépites de chocolat, miniatures

 

                                                

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins miniatures ou les tapisser de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine tout-usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre avec le cacao; ajouter le lait graduellement, en fouettant, jusqu’à consistance homogène. Incorporer l’œuf, le zeste d’orange, le jus d’orange et le beurre. Verser sur les ingrédients secs et parsemer des pépites de chocolat; remuer juste assez pour humecter.

Répartir la pâte dans les moules préparés à l’aide d’une cuillère, en remplissant 24 moules profonds ou 36 moules peu profonds. Cuire au four, par portions si nécessaire, environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit ferme au toucher. Laisser refroidir dans les moules 15 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Source: Plaisirs laitiers

Les plats cuisinés de Esther B