Pour patienter…

Les panisses de La Caravelle, aromatisées au basilic et leur sauce tartare

11€

Aubergine confite, yaourt et harissa maison, pastèque et huile de coriandre

11€

ENTRÉES

Salade de poulpe de roche

Poulpe, pomme de terre vapeur, olives noires, cornichons, sauce aïoli, gingembre, coriandre, citron vert

18€

L’oeuf bio aux morilles

Oeuf bio au plat, sauce aux morilles, poivre mignonnette

11€

Tartare de daurade royale aux kumquats

Daurade, gomasio de sarrasin, algues marines, kumquats séchés, citron vert, huile d’olive, fleur de sel

13€

Salade méditerranéenne

Pastèque, melon, jambon Corse, Feta, chiffonnade d’oignons rouges, olives noires, cebettes, croûtons

15€

Terre et mer de thon rouge

Thon Rouge, haricots verts frais, oeuf mollet, gel de tomates, vinaigrette au yuzu, tomates cerise

16€

PLATS 

Plat du jour

15€

Pavé de maigre à la plancha

Pavé de maigre, risotto de céleri rave crémeux au parmesan et guanciale

27€

Filet de daurade royale poêlée

Daurade royale, millefeuille de ratatouille froide, riz noir, créme forestiere

26€

Aïoli provençal

Pavé de morue, crevette, bulot, œuf, légumes vapeur, sauce aïoli

21€

Suprême de volaille aux morilles du Chef

Volaille fermière, écrasée de pomme de terre au beurre, carottes, sauce morilles

23€

Souris d’agneau de Sisteron

Souris d’agneau de Sisteron, polenta crémeuse, jus de cuisson au romarin

28€

Risotto crémeux à la truffe d’été

Riz Arborio, vin blanc, oignon, bouillon de volaille, parmesan    

25€

DESSERTS

Abricots rôtis, crémeux de mascarpone au granola

8€

Pavlova aux figues du pays

9€

Moelleux au coeur coulant

8€

Le café gourmand

10€

    BOISSONS

    Eaux d’Evian ou Badoit 3/4L

    Café

    Orange pressée

   

6

2

6

Le Petit Déjeuner

Tous les matins de 7h à 10h

PETIT DÉJEUNER CONTINENTAL

CONTINENTAL BREAKFAST

 

Un verre de jus d’orange pressée et une boisson chaude

A glass of fresh orange juice & hot drink

 

Viennoiserie, tartines et confitures

The basket of pastries, bread & jam

 

Les verrines de fromage blanc & salade de fruits

The small glasses of white cheese & fruit salad

 

Cake salé ou sucré fait maison

Small homemade salty or sweet cake buffet

12

A LA CARTE

MENU

 

Œufs durs, brouillés, au plat

Boiled or scrambled egg

 

Bacon

Cake ou Pâtisserie du jour

 

Viennoiserie

Pastries

 

Demi baguette beurre & confiture

Half baguette butter & jam

 

Salade de fruits

Fruit salad

 

Fromage Blanc

White cheese

5

3 

     

5

 

3

 

 

2

 

 

4

 

4

Charcutaille

Charcuterie selon arrivage, beurre & cornichon, tomate séchée

 

Fromages & confiture de Figues

Duo de St Marcellin IGP & Chaudun 3 laits

 

Sardine Bio « La Bonne Mer »

Sardines sauvages à l’huile d’olive vierge extra Bio, beurre, citron & tomate séchée

10€

 

12

 

9

Certaines assiettes nécessitent la présence du cuisinier, nous vous remercions de votre compréhension