Prof. Dr, Carlos Washington Castells

Medico Cirujano

Doctor en Medicina y Cirugía

Especialista en Nutrición Médica ME: 16889

Experto en Obesidad y Trastornos Alimentarios Libro 1/194 CMPC

  • Presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica (SANC)
  • Director Académico de la Sociedad Argentina de Nutrición Médica (SANM)
  • Asesor Externo de las Guías Nutricionales para la Población Argentina GAPA – Ministerio de Salud de la Nación
  • Profesor Adjunto en Nutrición I  (A1 )de la Universidad Católica de Córdoba (UCC) - Maestría en Nutrición Médica y Diabetes (2017-2024)
  • Miembro del Comité Académico de la Carrera de Maestría en Nutrición Médica y Diabetología

Córdoba - Argentina 2025

DATOS PERSONALES

FORMACIÓN ACADÉMICA

 Actividad Docente / Académica  

Dirección y docencia  - Cursos de Postgrado:

Presentación - Péptidos de Colágeno de origen marino, la evolución para la salud -Lima - Perú - Set/2025

Congreso Internacional de Medicina Ortomolecular - Disertante “NAD+ , Moda o Realidad?”  -1 y 2 de Agosto de 2025 - Santa Cruz de las Sierras - Bolivia

Congreso Internacional de Medicina Ortomolecular - Disertante “Compuestos Horméticos - Cuando la dosis importa”  -1 y 2 de Agosto de 2025 - Santa Cruz de las Sierras - Bolivia

Curso de Posgrado UNiversidad Nacional de Córdoba -  “Posgrado en Medicina Funcional Integrativa” (ES 846),  julio del año 2025 - Docente invitado - RDNº: 3415/2025

        Director de Tesis de Doctorado en Ciencias Médicas - Doctora Veronica Rolandelli  -2023

Otras Actividades Académicas

 

Reconocimiento  a la excelencia académica, de la UNidad de Posgrado de la Facultad de Ciencias de la Salud Humana, Universidad Autónoma Gabriel René Moreno, 2 de Agosto del 2025 - Santa Cruz de las Sierras - Bolivia

Disertaciones

  1. Disertante en las 2das. Jornadas de Nutrición Médica y Diabetes - Universidad Católica de Córdoba - Julio 2024

  1. Disertante: Congreso Internacional de Medicina Integral, Antienvejecimiento y Longevidad - Argentina CABA - 5 de Setiembre 2024

  1. DIsertante en el 19° Congreso Internacional de Medicina Ortomolecular y 5 Congreso Boliviano de Medicina Integrativa - Santa Cruz de las Sierras - Bolivia -  2-AGOSTO/24

  1. Disertante en el 35° CONGRESSO INTERNACIONAL DE PRÁTICA ORTOMOLECULAR, Junio 2024, Sao Paulo - Brasil. Tema: Involução cerebral dos neurônios ao sistema de comunicação, pautas terapêuticas profiláticas e sua associação medicamentosa.

  1. Disertante Congreso Internacional de Medicina Estética y 6to congreso de Medicina Ortomolecular y Nutrición Médica - Córdoba, Carlos Paz - Mayo 2024

  1. Disertante - "Entrenamiento teórico-práctico de sueros endovenosos" - Pinto Training Academy Av.   (Puerto Madero - CABA) - 27 de Noviembre 2023

  1. Disertante - "Potenciadores Cognitivos" -  IV OTTO H.WARBURG. 20 Y 21 DE OCTUBRE | 2023. BUENOS AIRES | Argentina. HOTEL LAS AMERICAS

  1. Disertante - Forum Ortomolecular: Clínica, Dermatoestética, Antiage. Actualizaciones terapéuticas - Universidad de Belgrano - 29  y 30 de noviembre y 1 de diciembre de 2023.

  1. Disertante - "Péptidos de Colágeno" - Lima - Peru - 6 de Setiembre 2023  (https://www.linkedin.com/posts/pb-leiner_hereforyou-theclearsolution-collagenpeptides-activity-7105175972101959682-ePlp/?utm_source=share&utm_medium=member_android)
  2. Disertante - tema "Suplementos Dietarios" - Expodietetica Congreso, 16 de Setiembre 2023 - Centro Costa Salguero - CABA -

  1. Participante Advisory Board Regional Haleon sobre Micronutrientes - Ciudad de México, 27 de octubre de 2022

  1. Disertante Congreso Mundial de Medicina Estética- Tema "Astaxantina " - 2 de OCt. 2022 - Hotel Holliday Inn - Córdoba Argentina

  1. Disertante - Simposio Internacional de Recuperación Capilar 19/05/2022 - ENFOQUE ORTOMOLECULAR DE LA ALOPECIA EN LA MUJER - ASOCIACIÓN MÉDICA ARGENTINA -  SOCIEDAD ARGENTINA DE CIRUGÍA DERMATOLOGÍA Y DERMOESTÉTICA (cert1- cert2)

  1. Disertante - 6to. Congreso Mundial de Innovaciones Estéticas y reparadoras - 18-19/FEB/2022 - QUITO - ECUADOR

  1. Participante - International Advisory Board, "Suplementos Multivitamínicos" - organizado por GSK - OCT/2021

  1. Disertante - 1er CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR - Federación Nacional de Nutrición y ciencia  - 4-AGO-2021 - Ciudad de México

  1. Disertante - V Congreso Internacional de Ginecoestetica y Cirugía Íntima - Febrero 2021 - Madrid - España

  1. XIX Jornadas Regionales de Pediatría y III de Enfermería. “Ambiente Obesogénico” - 31/08/2018

  1. CADHAN - Congreso de Capacitación y Actualización para Dietéticas, Herboristerías, Almacenes Naturales y Profesionales de la Nutrición - “Todo lo que necesita saber sobre Suplementos Dietarios” - 12/08/2018 – Bs As.

  1. Disertante en el II Congreso de Bromatología y Nutrición –IICByN- 1 al 3 de noviembre del 2017 – Universidad Nacional de Entre Ríos – Gualeguaychú.

  1. Disertante “VI Congreso Internacional de Medicina Interna”- Córdoba – 11-13 de Mayo 2016. Medidas no farmacológicas. Planes alimentarios clásicos y nuevas alternativas para el tratamiento de la Obesidad

  1. Disertante  “Congreso Argentino de Actualización para Dietéticas y Herboristerías”, “Suplementos Dietarios y Alimentos Funcionales”, AGO 2015 – Palais Rouge – Cap. Federal

  1. Disertante “Congreso Argentino de Actualización para Dietéticas y Herboristerías”, “Necesitamos Suplementos Dietarios?”, 26 de Sep 2014 – Palais Rouge – Cap. Federal

  1. Disertante “ Suplementos Dietarios en el Tratamiento de la Obesidad – Aliados?” - 11a Jornadas de Nutrición – República Oriental del Uruguay – 28 de Agosto del 2014

  1. Disertante “Colageno La clave de la Juventud” - Lima Peru – Hotel Swisshotel 30/10/2013

  1. Disertante “Primer Seminario de Colageno Hidrolizado – Aplicaciones en Salud” - Bogota – Colombia – Hotel Aloft 21/10/2013

  1. Disertante “Colágeno a chave da juventude” en el marco de Health Ingredients (HISA - FISA) – Sao Paulo – Brasil – Hotel “Novotel Norte” - Salón “Borba Gato” - 7/8/2013

  1. Disertante – 3° Congreso Nacional y 1° Jornadas Internacionales de Medicina del Estrés – 19 de Octubre 2012 – Córdoba – Argentina

  1. Disertante - Primeras  jornadas de capacitación en Gastronomía y Salud, Sabores y Saberes – 3 de Octubre 2012 – Córdoba - Argentina

  1. Disertante – VI Congreso Internacional de Medicina Estética “Nutricosmética y Nutriwellness”– 15 y 16  Septiembre 2012 – Sheraton Córdoba – Argentina

  1. Disertante y Presidente de las “Primeras Jornadas Nacionales de Obesidad Infantil” Organizadas por la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica.

  1. Disertante “Programa de Capacitación Expo Meet 2012” - Actualización en Nutricosmetica – Tendencia Mundial”  - 5 de mayo 2012 – Bs. As.

  1. Disertante “22° Congreso Argentino de Medicina Estética” - “Nutricosmética” - 13,14,15 de Abril 2012 – Bs.As.

  1. Disertante “II Jornadas Científicas y Académicas de Estudiantes de Ciencias de la Salud”- “Nutrición Ortomolecular: una nueva perspectiva”

  1. Disertante “Mercosoja 2011” Workshop: Soja y Salud. Usos, Consumo Humano, Industria y Alimentos – Bolsa de Comercio – Rosario - Septiembre 2011

  1. Disertante “Actualización Científica” - “Los múltiples beneficios de las megadosis” - “Nuevo concepto de belleza” - Hospital Nacional de Clínicas Aula 5 – 3 de Septiembre del 2011
  2. Disertante Beauty from Within (Belleza desde adentro): Las últimas tendencias mundiales en nutracéuticos -“VIII Congreso Internacional de Estética Interdisciplinaria” -   21 de Agsto 2011

  1. Curso de Actualización en “Suplementos Dietarios” - Colegio Oficial de Farmacéuticos y Bioquímicos de Buenos Aires – 25 de Agosto del 2011

  1. Disertante “II Congreso Federal de Medicina Estética” -  Julio 2011

  1. Disertante  “Curso de Actualización – Nutrición Clínica en la Práctica Odontológica” - Colegio de Odontólogos de la Provincia de Córdoba – Junio/2011
  2. Disertante “ Jornada de Actualización en Nutrición y Tecnología de Alimentos “COMPUESTOS BIOACTIVOS DE INTERÉS ALIMENTARIO” Jueves, 25 de noviembre de 2010 Universidad Nacional de Luján.
  3. Disertante “ X  CONGRESO ARGENTINO DE OBESIDAD Y TRASTORNOS ALIMENTARIOS”,  “Suplementos nutricionales:  una alternativa válida cuando la dieta ideal no es posible” Mar del plata, Argentina, 11 al 13 de Noviembre de 2010

  1. Disertante  “Seminario Internacional de Actualización en Obesidad”, 2 de Octubre 2010 – Sociedad Científica Argentina -  Buenos Aires

  1. Disertante “JOAECS 2010” 23, 24 y 25 de Septiembre Facultad de Cs. Médicas , Universidad Nacional de Córdoba

  1. Disertante en la II Jornada Interdisciplinaria Nutrición y Actividad Física. Sociedad Argentina de Nutrición Clínica – Ciudad Universitaria 6 de Agosto del 2010
  2. Disertante “III jornadas Internacional de Nutrición para las actividades físicas y el deporte” organizad por Nutrinfo – Bs. As. - 2010
  3. Disertante: IV Seminario Estilo de Vida Saludable - SEVS - Seminario Internacional sobre Obesidad - “los alimentos funcionales frente al flagelo de la obesidad y el sobrepeso” - Martes 26 de Agosto - Salón Auditorio de la Universidad de Ciencias Empresariales y Sociales (UCES)  
  4. Disertante: Jornada de Actualización en Nutrición . “Los Alimentos Funcionales y su Valor Terapéutico” - Secretaría de Graduados. Escuela de Nutrición. Facultad de Ciencias Médicas - Universidad Nacional de Córdoba.  Jueves 5 de junio 2008
  5. Disertante: 4 Jornada de Lípidos, Nutrición y Salud – 9 de Noviembre 2007 IRAM – “Licopeno y Luteína: Su rol en la Salud.”
  6. Disertante: XI JORNADAS INTERNACIONALES DE KINESIOLOGIA Y FISIOTERAPIA DEL CONO SUR 2 y 3 de Noviembre 2007 – “Alimentos e Inflamación” SHERATON CORDOBA HOTEL
  7. Disertante: Farmaetica 2007 - Córdoba “Los Ácidos Grasos Omega3 y su impacto en la Salud” Congreso- Exposición del Medicamento
  8. Disertante: Simposio de Medicina Orthomolecular de MERCOSUR – Bases Moleculares del Envejecimiento – “Isoflavonas y Menopausia” – 15-16 de Junio 2007
  9. Disertante: Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba- “Los nuevos Alimentos y su Impacto en Nuestra Salud” -  Ciclo de conferencias 2007 – Córdoba 23 de Mayo 2007
  10. Disertante: Congreso de Tecnología Farmacéutica, ETIF 2006 Tema: Normativa Legal en Suplementos Dietarios
  11. Disertante y Moderador congreso Mercosoja 2006, Panel de Salud 27 de Junio /2006
  12. Disertante, 1er. Congreso de Reflexión sobre el rol y las Problemáticas de Adulto/Adulta Mayor en el siglo XXI en el marco del Participación Regional y del MERCOSUR. Consejo Consultivo de la Sociedad Civil, Ministerio de Relaciones Exteriores. Tema: “Alimentos Funcionales” , 21 de Julio 2006  , Córdoba Salón Independencia Amerian Park hotel.
  13. Conferencista en el II Simposio Internacional de Alimentos Funcionales y Normativa Legal, Colombia, 2005.
  14. Disertante por la Sociedad Argentina de Nutricion en las VI Jornada Medica Internacional Antioxidantes y Calidad de Vida , 26 y 27 de Agosto del 2005 – Buenos Aires – Argentina
  15. Disertante en Todo Soja 2004  ,20 al 22 de octubre de 2004 Tucumán – Argentina, tema: “Usos de la soja en medicina”
  16. Disertante en el VIII Congreso de Educación a Distancia CREAD MERCOSUR 2004 ,del 7 al 10 de Septiembre.
  17. Disertante sobre el tema “Nuevos usos de la Soja en la Salud” , congreso AAPRESID , Del 10 al 13 de agosto / Bolsa de Comercio de Rosario
  18. Disertante en las jornadas de Soja y Salud, Venado Tuerto, Mayo 2004
  19. Disertante,  “Menopausia, nuevas alternativas par su tratamiento” , Patio Olmos, Córdoba , Oct 2003
  20. Disertante en el evento  “Todo Soja” organizado por INTA, Tucumán, 2003, tema “Usos de la Soja en la Salud”
  21. Disertante, tema “La soja y la Salud”, Centro Soja Venado Tuerto, 2003
  22. Disertante, Tercera Jornada de Medicina Ortomolecular y Antioxidantes, Sociedad Científica Argentina, tema “Antioxidantes Oculares” , Buenos Aires, 6 de Junio, del 2003-07-06
  23. Disertante, Conferencia organizada por ILSI sobre “Componentes Bioactivos de los Alimentos” , Bogota, Colombia 4 y 5 de Octubre, 2002. Tema “Carotenoides y la salud humana”
  24. Disertante, Conferencia de prensa sobre “Carotenoides y la salud ” , BOGOTA, 4 de Octubre, 2002, Hotel Plaza
  25. Conferencista en  ACTA Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, BOGOTA, 3 de Octubre de 2002 . “Carotenoides en los alimentos”
  26. Disertante  en las Primeras Jornadas de Medicina Orthomolecular – Sociedad Científica Argentina 31 de Mayo del 2002 , tema “Lycopeno”
  27. Disertante  sobre Obesidad  y Nutrición Rotary Club 03/98
  28. Disertante en las jornadas de “Tabaquismo” auspiciadas por Laboratorios SIGMA (Bs. As.)
  29. Disertante en "Informática y Multimedia en la enseñanza", Cátedra de Obstetricia Maternidad Nacional de Córdoba
  30. Disertante, en las Jornadas sobre "Los multimedios en la documentación", org. por la Asociación de Bibliotecarios de Córdoba y el Dpto. de Medios Audiovisuales de la Facultad de Ciencias Medicas.
  31. Disertante, curso sobre Multimedia en la educación, dictado en la cátedra de Odontología.
  32. Disertante en "Metodología de la Investigación", Modulo, "Uso Pedagógico de los Medios audiovisuales", Curso de Post-Grado
  33. Relator en las Jornadas  "Técnicas Audiovisuales en Ciencias de la Salud", organizadas por el Decanato y el Dpto. de Medios Audiovisuales , curso de Post. Grado.

Otras participaciones Académicas

  1. Guías Alimentarias para la Población Argentina - 2016. Ministerio de Salud de la Nación. Miembro del  Comité Externo - Panel Interdisciplinario De Consenso
  2. Miembro del Comité de Contralor de la Especialidad en Nutrición Médica (CMPC) – Res. 1614/14 – Act. 2016
  3. Jurado del 9no. Certamen Internacional de Video Medico Científcio Videomed 2013 – Consejo de Médicos de la Provincia de Córdoba y Faculata de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Córdoba
  4. Asistencia a la convocatoria para la confección de las Nuevas Guias Alimentarias Nacionales – Ministerio de Salud de la Nación – 15/04/2013
  5. Miembro del Jurado del Certamen Internacional de Video Científico “VIDEOMED 2011” - Universidad Nacional de Córdoba y Consejo de médicos de la Provincia de Córdoba

  1. Miembro de la Red ITAL– Ministerio de Ciencia y Tecnología - Gobierno de la Provincia de Córdoba
  2. Discutidor - VII CONGRESO ARGENTINO DE ENDOCRINOLOGIA GINECOLOGICA Y REPRODUCTIVA -SIMPOSIO EL ADIPOCITO COMO ORGANO ENDOCRINO-18 de abril de 2010
  3. Coordinador de la PRIMERA JORNADA DE NUTRICION INTERDISCIPLINARIA organizada por la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica, Julio 2009
  4. Asesor Técnico del Proyecto FOMEC , para la implementación de nuevas tecnologías en la educación médica , otorgado a las cátedras de Fisiología e Histología de la Universidad Nacional de Córdoba – 2001
  5. Miembro del Jurado del V Certamen de vídeo Medico VIDEOMED , Córdoba , 25 al 27 de Octubre del 2001 39ª- III Conferencia Argentina de Educación Medica
  6. Adscripción como docente a la Cátedra de Fisiología Humana – UNC – año 2001-02-27
  7. Coordinador Técnico en la Primera Teleconferencia Medico-Científica, desde Córdoba, para Iberoamerica.
  8. Asesor en Relaciones Satelitales Nombramiento Ad-Honorem , en la Secretaria de Extensión Universitaria
  9. Asesor  técnico del proyecto “Propuesta de enseñanza multimedial en las ciencias básicas del área biomédica” , Fac. De Medicina. (Contratado años 97 y 98)
  10. Asesor Ad-Honorem, para la elaboración del proyecto multimedial iniciado en la cátedra de fisiología humana, tendiente a la elaboración de modelos cibernéticos para experimentación. (Año 95)
  11. Colaborador en el “Curso básico de Radio física Sanitaria”, organizado por el Ministerio de Salud y Seguridad Social de la Pcia. De Córdoba, 16/10/98
  12. Integrante del Comité Organizador de las jornadas de Multimedia Y Medicina organizadas por las cátedras de Fisiología, Histología y Física de la Facultad de Ciencias Medicas , UNC, 2 al 11 de Junio de 1998
  13. Becario de la Facultad de medicina, para la concreción de 12 Videos educativos, sobre "Avances terapéuticos en la medicina de fin de siglo"

Asistencias y Participaciones

  1. Participante del Congreso Internacional “Beauty From Within” Paris, 2011
  2. Presidente Electo de la Sociedad Argentina de Nutrición Clínica para el período 2004-2006
  3. Responsable de Transferencia tecnológica y producción grafica de la Escuela de Graduados en Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Córdoba.
  4. Experto invitado en el Taller de Herramientas Tecnológicas, en la 2da. Jornada de Educación a Distancia de la Universidad Nacional de Córdoba -  6 de Agosto del 2004
  5. Participante del seminario taller “Multimedia para cursos en Linea con uso de FlashMX”, 4 al 6 de Mayo del 2004, Universidad Nacional de Córdoba
  6. Participante en calidad de Miembro Titular del 31° Congreso Argentino de Medicina Respiratoria, 15 al 18 de Noviembre del 2003.
  7. Participante como Miembro Titular de la “V Jornada Medica Internacional Antioxidantes y Calidad de Vida” , 5 y 6 de Setiembre del 2003
  8. Presidente electo de la Fundación Instituto Linus Pauling – 2003
  9. Asistente, Congreso Argentino de Cardiología, Junio 2003
  10. Socio Fundador y permanente del Insituto Linus Pauling de Argentina
  11. Asistente a la jornada taller del Laboratorio de Firma Digital, dependiente de la Subsecretaria de Gestión Pública Ministerio de la Nación Argentina.
  12. Aprobación de Ingreso como Miembro a la Sociedad Científica Argentina
  13. Asistente a las 3ras. Jornadas de Informática en Salud y Computación médica y 2das. Jornadas de Informática en Salud para la Cuenca del Plata, 31 de Octubre al 3 de Noviembre del 2001
  14. Examen Libre de idioma Francés (Sec. De graduados), año 2000
  15. Examen Libre de idioma Ingles  (Sec. De Graduados), año2000
  16. Asistente Curso Metodología de la investigación, año 2000
  17. Asistente  Curso Bioestadística, año 2000
  18. Asistente Curso “Seminario de ética en la investigación biomédica” ,año 2000
  19. Inscripción y cursado del Primer año de Ingeniería del Software en el Instituto Tecnológico de Buenos Aires
  20. Integrante de la Comisión Rectoral de Telemedicina (12/99)
  21. Curso de Postgrado en “Actualización Medicina Interna”  /11/98
  22. Asistente a las primeras Jornadas de Atención Primaria Organizadas por la APAP ´98
  23. Asistente al curso sobre “Lípidos y Nutrición”, organizado por la Sociedad Argentina de Nutrición”, 27/6/98
  24. Asistente al primer curso de Actualización en Medicina Interna PROAMI
  25. Curso Teórico Practico de Mesoterapia , 20 y 21 de Junio 97 , Asistente
  26. Asistente II Jornada Medica Internacional  “Radicales Libres en Medicina” (9/97)
  27. Asistente a las Primeras Jornadas de Clínica Estética de la Asoc. Medica Argentina (Soc. De Clínica Estética)
  28. Asociación a la Sociedad Argentina de Mesoterapia
  29. Asociación a la Sociedad Argentina de Nutrición Cap. Córdoba como miembro activo
  30. Asistente al III congreso Franco-Argentino de Mesoterapia y IV congreso Argentino (21/11/95)
  31. Asistente a las Primeras jornadas cordobesas virales (8/9/95)
  32. Asistente al II Simposio Internacional de Osteoporosis (S.A.O. 21/9/95)
  33. Asistente al seminario de Windows 95 (Lanzamiento 8/9/95)
  34. Asistente, al II Congreso Argentino de SIDA (26/10/95)
  35. Asistente al “Curso Internacional de Láser en Medicina y cirugía”, organizado por el Centro Láser del Hospital Español (Dr. H. Juri)
  36. Asistente al curso de "Láser en Cosmetología y Estética", org. por la Asociación Argentina de Laserlogia y Laserterapia (Dr. H. Juri)
  37. Miembro Adherente al XXIII Congreso de la Asociación Rioplatense de Anatomía, III Congreso de la Soc. de Ciencias Morfológicas de la Ciudad de Rosario.

Publicaciones

  1. Castells, Carlos Washington. Modelo teórico y propuesta para la implementación de normas de seguridad digital para resguardo de registros médicos computarizados / Theoretical model and offer for the implementation of procedure of digital safety for security of computerized medical records.Córdoba; s.n; 2007. 116 p. ilus, ^c28 cm. Tesis en Español | LILACS | ID: lil-499824
  2. Castells C. Impacto de la pérdida de peso rápida a largo plazo.Methodo 2017;2(3):106-108.DOI: 10.22529/me.2017.2(3)06
  3. Cerebro al 100% - Libro - Primera Edición 2023. Ed. TED ISBN: 978-987-8971-79-7
  4. Presentación infrecuente de cáncer basocelular. KS OmniScriptum Publishing Libro | Redacción: revisión y corrección.ISBN: 978-620-0-42880-6 Contribuyentes: Dr. Carlos Washington Castells
  5. 1. COLLAGEN - Effect of collagen peptides intake on skin conditions: a clinical trial - AgroFOOD Industry Hi Tech 35(2) 2024 [Internet]. 2024 [citado 23 de marzo de 2025]. Disponible en: https://digital.teknoscienze.com/agrofood_industry_hi_tech_35_2_2024/collagen_-_effect_of_collagen_peptides_intake_on_skin_conditions_a_clinical_trial - Lider de Equipo de investigación: Dr. Carlos Washington Castells

 

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