Potage Crécy

Portions: 4 à 5

Ingrédients

1 oignon émincé

4 grosses carottes émincées

2 petites pommes de terre émincées

6 tasses (1.5 litre) de bouillon poulet chaud

¼ c. à thé (cc) de thym

¼ c. à thé (cc) de basilic

1 c. à thé (cc) de persil

2 c. à soupe de beurre

1 feuille de laurier

sel ~ poivre

2 c. à soupe de crème ou lait

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter les oignons et faire cuire 3 minutes. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Ajouter toutes les épices, sauf le persil, saler et poivrer au goût, couvrir et cuire 15 minutes à feu doux. Verser le bouillon dans la casserole et faire cuire 8 minutes sans le couvercle. rectifier l'assaisonnement. Retirer la feuille de laurier et  passer le potage au robot. Incorporer la crème. Saupoudrer avec le persil et servir avec des croûtons.

Les plats cuisinés de Esther B