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Demi-poulets avec épices B
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Demi-poulets avec épices B.B.Q. maison

 Ingrédients

1 petit poulet d'environ 3 lbs (1.5 kg), coupé en 2

Épices B.B.Q. pour volailles:

3 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à soupe de sel d’ail

1 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de gros sel

1/2 c. à thé (cc) de poudre de chili

3 à 4 tours du moulin à poivre

1 c. à soupe d’épices à steak de Montréal

2 c. à thé (cc) d’origan séché

1 c. à thé (cc) de thym séché

À l’aide du mortier ou du moulin à café pulvérisé pour en faire un mélange fin.*

À utiliser abondamment sur le poulet (que j'ai badigeonné d'huile avant de saupoudrer d'épices) avant de le faire rôtir!

Cuisson du poulet: Au B.B.Q. à 400 °F (200 °C) environ 1¼ heure. La durée de cuisson peut varier selon la grosseur du poulet.

*À défaut d'avoir un mortier, j'ai utilisé le petit moulin à café pour moudre.

Source: Chef cuisinier Jean-François Plante

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