Coquilles farcies au boeuf Stroganoff

Portions: 4

Ingrédients

16 coquilles géantes

1 contenant de champignons de Paris  de 227 gr, tranchés

1 lb (454 gr) de boeuf haché mi-maigre

2 tasses (500 ml)  de bouillon de boeuf

1/4 de tasse (60 ml) de crème sure 14%

1 petit oignon haché

2 c. à thé (cc) d’ ail haché

Facultatif:

2 c. à soupe de persil frais haché (oublié!)

Préchauffer le four à  375 °F (190 °C).

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles al dente. Égoutter.

Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes. Réserver dans une assiette.

Dans la même casserole, cuire le boeuf haché, l’oignon et l’ail de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter les champignons et 1 tasse (250 ml)  de bouillon de boeuf. Porter à ébullition.

Ajouter la crème sure et remuer.

Garnir les coquilles de préparation au boeuf.

Dans un plat de cuisson, verser le reste du bouillon. Déposer les coquilles dans le plat. Cuire au four de 15 à 18 minutes.

Si désiré, garnir de persil au moment de servir.

Idée pour accompagner

Brocoli au beurre et citron

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 1 brocoli coupé en bouquets de 3 à 4 minutes. Égoutter. Dans une poêle, faire fondre 2 c. à soupe de beurre à feu moyen. Cuire le brocoli de 2 à 3 minutes. Ajouter 1 c. à soupe de jus de citron. Saler, poivrer et remuer.

 

Source: 5 ingrédients 15 minutes

Les plats cuisinés de Esther B