Filet de porc, sauce au vin

Portions: 4

Ingrédients

1 c. à soupe huile

1 ½ filet de porc (environ 1 lb/454 gr)

1 oignon coupé en dés

1 gousse d'ail hachée

1 barquette de 227 gr de champignons de Paris  coupés en 2

2 échalotes françaises hachées

½ tasse (125 ml) de vin rouge

1 boîte consommé de boeuf concentré (284 ml)

½ tasse (125 ml) d' eau

1 c. à soupe de persil haché

1 c. à soupe fécule de maïs (maïzéna) délayée dans 2 c. à soupe d'eau

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C)

Faire chauffer l'huile dans une casserole allant au four et y faire revenir le filet de porc jusqu'à ce qu'il soit doré de toutes part ou 3-4 minutes.

Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et les échalotes. Saler, poivrer.

Bien mélanger et arroser de vin, de consommé et d'eau. Assaisonner de persil et amener à ébullition.

Ajouter la fécule délayée et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Couvrir et cuire 1 heure au four.

Source: Qu'est-ce qu'on mange vol. 3 (le bleu) page 247

Les plats cuisinés de Esther B