Muffins aux pommes et au yogourt

 

Portions: 12

 

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine

½ c. à thé (cc) de cannelle

½ tasse (90 gr) de cassonade

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

½ c. à thé (cc) de sel

1 tasse (250 ml) de yogourt nature ou de babeurre

¼ tasse (60 ml) d’huile végétale

2 c. à thé (cc) de vanille

1 oeuf

2 pommes pelées, coupées en dés

½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble hachées

Garniture :

1 c. à soupe de sucre

1 c. à thé (cc) de cannelle

(j'ai omis la cannelle et mis du sucre  d'érable  en poudre)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et beurrer un moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle (omis), la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette, mélanger le babeurre ou le yogourt, l’huile, la vanille et l’oeuf.

Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus.

Incorporer les pommes et les noix de Grenoble délicatement.

Répartir la pâte dans le moule préparé.

Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cuillère à thé de cannelle restante (omis)  sucre d'érable pour moi. Saupoudrer le mélange sur les muffins.

Cuire au four pendant 25 minutes. (j'ai cuit 20 minutes à 375 °F/190 °C)

 

Source: Ma fourchette

Les plats cuisinés de Esther B