Aperitifs

Rosato Mio        

Ramazotti Aperetifo Rosato | Prosecco | Basilikum

Martini Royale                

Ein Glas prickelnde Erfrischung

Hugo | Prosecco | Holunderblütenessenz    

Derr Klassiker mit hausgemachter Holunderblütenessenz.

Wild Times | Aperol | Wild Russian Berry         

Neu und in. Einfach lecker.

Prosecco mit Hibiskusblüte

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

Alkoholfreie Aperitifs

Crodino | samtig | bitter                                                              

Sanbitter | Italien im Glas                                                              

Long Drinks

Gin Tonic

Tanqueray No. Ten Gin | Goldberg Tonic Water

Negroni  

Campari | Wermuth | Tanqueray No. Ten Gin

0,1l 4.00 €

0,1l 4.00 €

10.00 €

10.00 €

Weinempfehlung

Dry Aged | 2014 | Rheinland-Pfalz

Weingut Metzger        

Zwei lange Jahre in bestem französischem Barrique „abgehangen“, reifte dieser Wein zu etwas ganz Besonderem. Das Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc begeistert bei jedem Schluck aufs Neue! Eine Fülle an roten Beerenfrüchten, Tabak und etwas Paprika passen perfekt zu seiner fast schon ätherischen Seite.

0,75 l 63.00 €

Offene Weißweine

1 Liter Riesling | Franken | Deutschland                                         0,2 l  7.50 €

Der Markus Schneider "Ein Liter Riesling" trockenglänzt goldgelb mit platinen Reflexen im Glas. Eine frisch fruchtige Riesling-typische Nase nach Pfirsichen, Limetten, Aprikosen und Mirabellen bestimmt das Bukett. Gefolgt von salzig mineralisch anmutenden Nuancen, offenbart der Markus Schneider "Ein Liter Riesling" am Gaumen einen knackig frischen Geschmack mit fruchtigem Charakter und einer guten Struktur.

Offener Rosé

Neue + Rosentropfen | Italien Südtirol                                            0,2 l 7.50 €

Das fruchtig-florale Bukett des Südtiroler Rosenmuskatellers offenbart neben Englischer Rose auch Jasmin, Litschi, Sauerkirsche, Pflaumenmarmelade, Cassislikör und Marzipan. Am Gaumen feiern rote Beeren eine saftig-feinherbe Party auf galante, geschmeidige, leicht süße (aber keineswegs zu süße) Weise. Auch der Abgang ist großes Gaumenkino auf dem rosenroten Teppich.

Offene Rotweine

"The Pavillion" | Shiraz-Cabernet Sauvignon | Südafrika              0,2 l 7.50 €

Der The Pavillion Cabernet Sauvignon-Shiraz von Boschendal wird zu gleichen Teilen aus Cabernet Sauvignon und Shiraz Trauben vinifiziert. Der The Pavillon Wein besticht durch sein intensives Aroma von schwarzen Johannisbeeren. Die angenehme Tanninstruktur und der nachhaltige Geschmack des Boschendal The Pavillion Cabernet Sauvignon-Shiraz enden in einem schönen Finale.

Kesselring  | Pfalz                                                                                 0,2l 7.50 €

Der Kesselring Portugieser trocken zeigt sich rubinrot mit schwarzem Kern. Die Nase duftet intensiv nach orientalischen Aromen, einem blumigen Bukett und  fruchtig-beerigen Noten. Am Gaumen schmeckt der Kesselring Portugieser trocken, saftig, würzig, mit viel Pflaumen und Kirschen. Holunderbeeren, Granatapfel und orientalische Aromen klingen nach.

San Marzano | Primitivo | Italien                                                       0,2l 7.50 €

Der San Marzano "I Tratturi" Negroamaro Puglia leuchtet in einem dunklen Purpurrot mit violett-farbenen Reflexen. Intensives und anhaltendes Aroma nach schwarzer Johannisbeere und Wildfrüchten machen diesen Negroamaro mit seinen würzigen Anklängen von Thymian zu einem tollen Wein mit vollem Körper.  
Gran Appasso | Italien                                                                            0,2 l 7.50 €

Durch seinen weichen, harmonischen Charakter und die zarte Tanninstruktur ist er der ideale Begleiter in nahezu jeder Lebenslage. Egal ob mariniertes Filet, knuspriger Braten oder eine vegetarische Kreation wie Schmorgemüse mit Pecorino-Käse: der Gran Appasso liefert den idealen geschmacklichen Gegenpart.

Suppen

Hummersuppe        

Kürbiskerncrostini | Cognacschaum

Beef Tea                                                                                          

Fleischtortelini | Grießnockerl |Pfannkuchen  

Steakhaus                                                                                          

Zwiebelsuppe | Hummersuppe | Beef Tea

9.00 €

8.00 €

8.00 €

Vorspeisen

Carpaccio vom Wagyu-Filet                                                    

Parmesan  | Grünzeug | Olivenöl | Baguette |

Auswahl vom Feersisch Rind                                                    

Carpaccio | Tatar  | Beef Praline | Mini Beef  Tea  | Baguette

Fassona Filet in drei Zubereitungen                                            

Nussbutter | Beef Tea | Tagarashi | Baguette | Grünzeug

Carpaccio vom hausgeräucherten Lachs                                            

rosa Pfeffer | Merrettich | Butter | Baguette

6 Weinbergschnecken                                                                

Grünzeug | Baguette

23.00 €

22.00 €

21.00 €

14.00 €

12.00 €

Tatar

Vom Feersisch-Rind frisch zubereitet mit gegrilltem Brot

100 gr   18.00 €     150 gr    21.00 €     200 gr     24.00 €

 Low & Slow

Big Bold Barbecue Brisket USA Beef                                        

12 Stunden im Big Green Egg über Hickoryholz gesmoked.

Pulled Pork                                                                                        

12  Stunden über Hickory- und Eichenholz gesmoked.

Spare Ribs vom Livar Schwein                                                    

3-2-1 im Big Green Egg mit Apfelholz gesmoked

        15.00 €

12.00 €

18.00 €

Höfener Garten  Dry Aged Steaks

Für das Höfener Garten Dry Aged Beef werden nur die besten & edelsten Rinder verwendet. Das Fleisch wird von unserem Küchenchef ausgewählt und dann  in unserer Kühlkammer am Knochen zur optimalen Reife gebracht.

 

Rumpsteak | Dry Aged | 30 Tage gereift

250 gr 31.00 € | 300 gr 35.00 €  | 350 gr 39.00 €

Rib-Eye | Dry Aged | 30 Tage gereift

 250 gr. 31.00 € | 300 gr 35.00 €  | 350 gr 39.00 €

 

Höfener Garten Bone-In Steaks

 42 Tage Dry Aged

Bone-in- Rib-Eye                                                    

Rumpsteak New York Cut

T-Bone

Porterhouse  Dry Aged                                          

700 - 900 gr | 100 gr.  9 €

 650 - 750 gr | 100 gr.  9 €

600 - 900 gr | 100 gr 10 €

700- 1000 gr | 100 gr. 11 €

Für Steakspezialisten

Wagyu Flank Steak 200 gr

Vom berühmten Wagyu-Rind. Zart und voller Geschmack

Iberico Tomahawk

Das Schweinekotlett mit extra langem Knochen

Iberico Secreto 200 gr

Das geheime Filet vom Iberico Schwein aus Spanien.

        29.00 €

27.00 €

24.00 €

Steaks für 2 Personen

Chateaubriand 400 gr                                                                

Das Doppelfiletsteak nach François-René de Chateaubriand

Entrecoté double 600 gr                                                                      

Das doppelte Rib-Eye. Vergnügen für 2 Personen

63.00 €

69.00 €

 Wagyu Filet | Das Berühmte

Dan Morgan Private Selection Wagyu Kobe Style Beef gilt als das beste Fleisch der Welt. Es steht für höchsten Genuss, exzellenten Geschmack und ultimative Saftigkeit.

150 gr 55.00 €        200 gr 65.00 €         250 gr 75.00 €

Fassona Filet | Luxus für den Gaumen

Das beste Fleisch das Italien zu bieten hat. Die piemontesische Rinderrasse Fassona
bietet Fleischgenuss par ex­cel­lence.
.

150 gr 45.00 €        200 gr 55.00 €        250 gr 65.00 €

American Filet Prime | Das  Steak der Kenner

Greater Omaha  Premium Black Angus Beef. In Nebraska, wo nach Western-Tradition die typischen Black Angus Rinder  gezüchtet werden, deren herausragende Fleischqualität auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießt.

150 gr 35.00 €        200 gr 41.00 €        250 gr 47.00 €

Irisches Hereford Prime Filet | Würzig & zart

Die  irischen Rinder weiden von März bis Oktober auf frischen, grünen Wiesen. Man erkennt es am satten rot und saftigen Biss des Fleisches.

150 gr 30.00 €        200 gr 36.00 €        250 gr 42.00 €

Pommersches Rind Filet  |   Dry Aged

Für das POMMERSCHE RIND werden nur die besten & edelsten Rinder ausgewählt. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus.

150 gr 26.00 €        200 gr 32.00 €        250 gr 38.00 €

Argentinisches Rind Filet | Natur pur

Fleischgenuss pur! Die Rinder leben in Argentinien in unberührter, üppiger Natur. Sie bewegen sich überwiegend frei und verzehren nur das, was die Natur ihnen bietet.

150 gr 24.00 €        200 gr 30 .00 €        250 gr 36.00 €

Steakkombinationen

Gold     |  100 gr Wagyu Filet & 100 gr  Fassona Filet        

Silber   |  100 gr USA Filet & 100 gr  Irisches Filet

Bronze |  100 gr Pommersches  & 100 gr Argentinisches Filet

      60.00 €    

      39.00 €

      31.00 €

Aus dem Meer

Steak vom gelbflossen Thunfisch                                                    

Togarashi (japanisches Gewürz) | Meersalz | Olivenöl

Hummerschwanz vom Grill                                                    

Zitronenöl | Meersalz

Jakokobsmuscheln vom Big Green Egg

Nussbutter | Zitrone

Black Tiger Riesengarnelen vom Grill                                        

Togarashi (Japan | Gewürz) | Meersalz | Olivenöl

Lachsfilet vom Grill                                                                

Teriyaki | Olivenöl                        

26.00 €

23.00 €

23.00 €

16.00 €

14.00 €

Big Green Egg Grillspezialitäten

Big Green Egg  Filetgrillteller                                                    

Mit unseren Fleischspezialitäten

Entenbrust aus Frankreich                                                        

Knusprig gegrillt

Maishähnchenbrust                                                                                

gefüllt mit Kräutern

Kalbsleber vom Grill                                                                

medium gegrillt | Tellycherry Pfeffer

25.00 €

16.00 €

14.00 €

11.00 €

Beilagen

Kartoffel-Gratin mit Steinpilzen        

Blattspinat

Maiskolben gegrillt mit Sesam-Salz                                          
Gebratene Pfifferlinge                                                                
Ofenkartoffel mit Sauerrahm                                                      
Grillkartoffelpüree            

Speckbohnenbündchen                                                                  
Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln                                                      
Parmesankartoffeln                                                                  
Bratkartoffeln                                                                          
Pommes Frites                                                                          
Grillgemüse                                                                                    
Knoblauchbrot                                                                          
Kleiner Salat                                                                                      
Großer Salat                                                                                      
Hummerschwanz

7.00 €

6.00 €

6.50 €

10.00 €

5.00 €

5.00 €

5.50 €

5.00 €

5.00 €

4.50 €

4.50 €

 6.50 €

4.50 €

7.50 €

9.00 €

23.00 €

Saucen

Sauce Bearnaise                                                                          
Pfeffersauce                                                                                      

6.00 €

5.00 €

Spitzenburger vom Holzkohlengrill

Höfener Garten Cheeseburger

200 gr Feersisch Burger | BBQ Sauce | Mayonnaise | Comté  | Pommes frites

Höfener Garten Freesisch Rind Burger

200 gr Freesisch Beef Burger  | Tomaten | BBQ Sauce | Mayonnaise | Zwiebelringe | Pommes frites

Höfener Garten Pulled Pork Burger

Pulled Pork | BBQ Sauce | Mayonnaise | Pommes frites

19.00 €

16.00 €

17.00 €

Variationen von Salaten & Ihre Wahl & Baguette

Filetspitzen                        

Rind- & Kalbsfilet | Honig-Senf-Dressing

Entenbrust

Apfel | Balsamico-Walnußöldressing

Hähnchenbrust                        

Balsamico-Walnuß-Dressing | Pinienkerne |  

18.00 €

16.00 €

14.00 €

Desserts

Sommertraum

Espressoeis | gegrillte Ananas mit Pfefferminz  | Erdbeerlasagne |

Holunderparfait | Kokosnuss-Mochi  

Espresso Gourmet                        

Espresso | Erbeerlasagne | Sesameispraline

New York Cheesecake                                  

mit Liquid-Chocolate-Eis

Kadayif                                                        

frische Früchte  | Erdbeereis

Eis mit heiß

Vanilleeis | heiße Himbeeren | Sahne

16.00 €

 

9.50 €

7.50 €

7.50 €

7.50 €

American Ice Dream

Liquid Chocolate                        

Eis aus belgischer Schokolade

Mascarpone Tonca Bean

Mascarpone-Eis mit Tonkabohnen

Strawberry Cream                                  

Erdbeer-Sahne-Eis

Espresso Passalacqua

Espressoeis aus unserer Espressobohne

3.00 €

3.00 €

3.00 €

3.00 €

Eispralinen

Schokolade

Sesam

Kokosnuss

2.50 €

2.50 €

2.50 €