Aperitifs

Rosato Mio        

Ramazottia Aperetifo Rosato | Prosecco | Basilikum

Martini Royale                

Ein Glas prickelnde Erfrischung

Hugo | Prosecco | Holunderblütenessen    

Derr Klassiker mit hausgemachter Holunderblütenessenz.

Wild Times | Aperol | Wild Russian Berry         

Neu und in. Einfach lecker.

Prosecco mit Hibiskusblüte

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

0,1l 7.50 €

Alkoholfreie Aperitifs

Crodino | samtig | bitter                                                              

Sanbitter | Italien im Glas                                                              

Long Drinks

Gin Tonic

Tanqueray No. Ten Gin | Goldberg Tonic Water

Negroni  

Campari | Wermuth | Tanqueray No. Ten Gin

0,1l 4.00 €

0,1l 4.00 €

10.00 €

10.00 €

Weinempfehlung

Dry Aged | 2014 | Rheinland-Pfalz

Weingut Metzger        

Zwei lange Jahre in bestem französischem Barrique „abgehangen“, reifte dieser Wein zu etwas ganz Besonderem. Das Zusammenspiel von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc begeistert bei jedem Schluck aufs Neue! Eine Fülle an roten Beerenfrüchten, Tabak und etwas Paprika passen perfekt zu seiner fast schon ätherischen Seite.

0,75 l 63.00 €

Offene Weißweine


Dragonstone | 2016 | Leitz | Riesling                    0,2 l  7.50 €

Riecht man in das Glas so steigen einem sofort intensive Gerüche von Pfirsich, einem Schuß Lychee und florale Aromen in die Nase. Nimmt man den ersten Schluck ist man doch von seinem filigranen Charakter überrascht. Der Riesling vom Drachenstein ist überraschend leicht und  gut ausbalanciert. Klar, die Restsüße schmeckt man sofort. Sie fängt aber nie an den Geschmack zu ermüden. Die Säure ist der Grund dafür. Sie hält den Wein am Leben und ist für seinen tänzelnden Charakter verantwortlich.

Offene Rotweine


Black Gorilla | Domain Guinand | Frankreich                         0 ,2l 7.50 €

Am Gaumen besticht der Domaine Guinand "Black Gorilla" mit großer Fülle, Würze, geschliffenen Tanninen und gut abgestimmter Fruchtsäure. "Gut gebrüllt, Löwe" heißt es ja bei Shakespeare im Sommernachtstraum. Wir sagen besser „Gut gebrüllt, Gorilla!“


2015 | Mencía 2015 Vega Montán | Spanien                     0,2l 7.50 €

Im Glas ein Granatrot mit hellen Reflexen. In der Nase ein wunderschöner Duft nach Kirsch-Lollis, roten Johannisbeeren, Zwetschgen und geriebenen Mandeln. Zudem auch florale Komponenten, die am ehesten an Veilchen und Rosenblätter erinnern.. Ein nur ganz leichtfüßiges Tanningerüst befindet sich in exzellenter Harmonie mit der Säure.  

2015 Santa Celina Malbec | Argentinien                           0,2l 7.50 €

Am Gaumen ist der Santa Celina Vina Rio Grande Malbec herrlich rassig, würzig und  kraftvoll. Die Tannine halten sich bei alledem galant im Hintergrund und auch die Fruchtsäure ist perfekt abgestimmt. Ein echter Argentinier mit Rasse, Klasse und Dichte.


Hirth Rotweincuveé | Württemberg                                  0,2 l 7.50 €

Ein toller Duft nach dunklen Kirschen und reifen Pflaumen. Am Gaumen ein herrlich  voller, sehr weicher Rotwein, der ganz ohne Ecken und Kanten auskommt. Kraftvoll,  dicht und ein herrlicher Schmeichler.

Suppen

Hummersuppe        

Kürbiskerncrostini | Cognacschaum

Beef Tea                                                                                          

Fleischtortelini | Grießnockerl |Pfannkuchen  

Steakhaus                                                                                          

Zwiebelsuppe | Hummersuppe | Beef Tea

9.00 €

8.00 €

8.00 €

Vorspeisen

Carpaccio vom Wagyu-Filet                                                    

Parmesan  | Grünzeug | Olivenöl | Baguette |

Auswahl vom Feersisch Rind                                                    

Carpaccio | Tatar  | Beef Praline | Mini Beef  Tea  | Baguette

Fassona Filet in drei Zubereitungen                                            

Nussbutter | Beef Tea | Tagarashi | Baguette | Grünzeug

Carpaccio vom hausgeräucherten Lachs                                            

rosa Pfeffer | Merrettich | Butter | Baguette

6 Weinbergschnecken                                                                

Grünzeug | Baguette

23.00 €

22.00 €

21.00 €

14.00 €

12.00 €

Tatar

Vom Feersisch-Rind frisch zubereitet mit gegrilltem Brot

100 gr   17.00 €     150 gr    20.00 €     200 gr     23.00 €

 Low & Slow

Pulled Pork                                                                                        

8 Stunden über Hickory- und Eichenholz gesmoked.

Texas Beef Rib vom Irish Hereford Rind                                

8 Stunden über Hickory Holz gesmoked

Big Bold Barbecue Brisket USA Beef                                        

12 Stunden im Big Green Egg über Hickoryholz gesmoked.

Spare Ribs vom Livar Schwein                                                    

3-2-1 im Big Green Egg mit Apfelholz gesmoked

12.00 €

21.00 €

15.00 €

18.00 €

Höfener Garten  Dry Aged Steaks

Für das Höfener Garten Dry Aged Beef werden nur die besten & edelsten Rinder verwendet. Das Fleisch wird von unserem Küchenchef ausgewählt und dann  in unserer Kühlkammer am Knochen zur optimalen Reife gebracht.

 

Rumpsteak | Dry Aged | 30 Tage gereift

   250 gr 30.00 € | 300 gr 34.00 €  | 350 gr 38.00 €

Rib-Eye | Dry Aged | 30 Tage gereift

250 gr 30.00 € | 300 gr 34.00 €  | 350 gr 38.00 €

Höfener Garten Bone-In Steaks

 60 Tage Dry Aged

Bone-in- Rib-Eye                                                    

Porterhouse  Dry Aged                                          

T-Bone  Dry Aged                      

ca. 600 gr | 100 gr    9 €

ca. 650 gr | 100 gr. 11 €

ca. 650 gr | 100 gr. 10 €

USA Tomahawk Rib-Eye ca. 900 gr

Vom besten Wagyu Züchter der USA: Dan Morgan. So zart und ein Geschmack, der seinesgleichen sucht.

100 gr 13 €

Fleisch der Piemontesischen Rinderrasse Fassona

Das Beste Fleisch, was Italien zu bieten hat.

Fassona Ping-Pong ca. 300 gr

Schulterstück am Knochen. Etwas ganz besonderes für Steakspezialisten. Nur bei diesem Rind kann man diese Stück grillen.

        100 gr 8,50 €

Steaks für 2 Personen

Chateaubriand 400 gr                                                                

Das Doppelfiletsteak nach François-René de Chateaubriand

Entrecoté double 600 gr                                                                      

Das doppelte Rib-Eye. Vergnügen für 2 Personen

62.00 €

64.00 €

Wagyu Filet | Das Berühmte

Vom besten Wagyu Züchter der USA: Dan Morgan. Wagyu Kobe Style Beef gilt als das beste Fleisch der Welt. Es steht für höchsten Genuss, exzellenten Geschmack und ultimative Saftigkeit.

150 gr 50.00 €        200 gr 60.00 €         250 gr 70.00 €

Fassona Filet | Luxus für den Gaumen

Das beste Fleisch das Italien zu bieten hat. Die piemontesische Rinderrasse Fassona
bietet Fleischgenuss par ex­cel­lence.

150 gr 42.00 €        200 gr 52.00 €        250 gr 62.00 €

American Filet Prime | Das Steak der Kenner

Creekstone Farms Premium Black Angus Beef. In Kansas, wo nach Western-Tradition die typischen Black Angus Rinder  gezüchtet werden, deren herausragende Fleischqualität auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießt.

150 gr 35.00 €        200 gr 41.00 €        250 gr 47.00 €

Irisches Hereford Prime Filet | Würzig & zart

Die  irischen Rinder weiden von März bis Oktober auf frischen, grünen Wiesen. Man erkennt es am satten rot und saftigen Biss des Fleisches.

150 gr 29.00 €        200 gr 35.00 €        250 gr 41.00 €

Pommersches Rind Filet  |   Dry Aged

Für das POMMERSCHE RIND werden nur die besten & edelsten Rinder ausgewählt. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus.

150 gr 25.00 €        200 gr 31.00 €        250 gr 37.00 €

Argentinisches Rind Filet | Natur pur

Fleischgenuss pur! Die Rinder leben in Argentinien in unberührter, üppiger Natur. Sie bewegen sich überwiegend frei und verzehren nur das, was die Natur ihnen bietet.

150 gr 23.00 €        200 gr 29 .00 €        250 gr 35.00 €

Steakkombinationen

Gold

100 gr Wagyu Filet & 100 gr  Fassona Filet

 59.00 €        

Silber

 100 gr USA Filet & 100 gr  Irisches Filet

39.00 €

Bronze

 100 gr Pommersches  & 100 gr Argentinisches Filet

31.00 €

Aus dem Meer

Steak vom gelbflossen Thunfisch                                                    

Togarashi (japanisches Gewürz) | Meersalz | Olivenöl

Hummerschwanz vom Grill                                                    

Zitronenöl | Meersalz

Jakokobsmuscheln vom Big Green Egg

Nussbutter | Zitrone

Black Tiger Riesengarnelen vom Grill                                        

Togarashi (Japan | Gewürz) | Meersalz | Olivenöl

Lachsfilet vom Grill                                                                

Teriyaki | Olivenöl                        

26.00 €

23.00 €

23.00 €

16.00 €

14.00 €

Grillspezialitäten

Big Green Egg  Filetgrillteller                                                    

Mit unseren Fleischspezialitäten

Kotlett vom Iberico Schwein 250 gr                                                

So muss Schweinfleisch schmecken. Ein Gedicht.

Neuseländisches Lammcarré                                                    

Saftig und rosa gegrillt

Entenbrust aus Frankreich                                                        

Knusprig gegrillt

Maishähnchenbrust                                                                                

gefüllt mit Kräutern

Kalbsleber vom Grill                                                                

medium gegrillt | Tellycherry Pfeffer

25.00 €

21.00 €

20.00 €

16.00 €

14.00 €

11.00 €

Beilagen

Maiskolben gegrillt mit Sesam-Salz                                          
Gebratene Champignons                                                                
Ofenkartoffel mit Sauerrahm                                                      
Grillkartoffelpüree                                                                              
Kartoffel-Gratin mit Steinpilzen                                              
Speckbohnenbündchen                                                                  
Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln                                                      
Parmesankartoffeln                                                                  
Bratkartoffeln                                                                          
Pommes Frites                                                                          
Grillgemüse                                                                                    
Knoblauchbrot                                                                          
Kleiner Salat                                                                                      
Großer Salat                                                                                      
Hummerschwanz

6.00 €

6.00 €

5.00 €

5.00 €

7.00 €

5.00 €

5.00 €

5.00 €

4.50 €

4.50 €

 6.00 €

4.50 €

7.00 €

9.00 €

23.00 €

Saucen

Sauce Bearnaise                                                                          
Pfeffersauce                                                                                      

6.00 €

5.00 €

Spitzenburger vom Holzkohlengrill

Höfener Garten Cheeseburger

200 gr Feersisch Burger | BBQ Sauce | Mayonnaise | Comté  | Pommes frites

Höfener Garten Freesisch Rind Burger

200 gr Feersisch Beef Burger  | Tomaten | BBQ Sauce | Mayonnaise | Zwiebelringe | Pommes frites

Höfener Garten Pulled Pork Burger

Pulled Pork | BBQ Sauce | Mayonnaise | Pommes frites

18.00 €

15.00 €

17.00 €

Variationen von Salaten & Ihre Wahl & Baguette

Filetspitzen                        

Rind- & Kalbsfilet | Honig-Senf-Dressing

Entenbrust

Nussvariationen | Apfel | Balsamico-Walnußöldressing

Hähnchenbrust                        

Balsamico-Walnuß-Dressing | Pinienkerne |  

18.00 €

16.00 €

14.00 €

Desserts

Weihnachtstraum

Schokomousse mit Himbeer | Orangen-Trüffel-Souffleé |

Geeistes Christstollen-Parfait | Lebkuchen Eis

Espresso Gourmet                        

Espresso |  Schoko-Mousse | Christstollen Parfait

Schokoladen Cheesecake                                          

Liquid Chocolate Eis

Kadayif                                                        

frische Früchte  | Erdbeereis

Eis mit heiß

Vanilleeis | heiße Himbeeren | Sahne

16.00 €

 

9.50 €

7.50 €

7.50 €

7.50 €

American Ice Dream

Liquid Chocolate                        

Eis aus belgischer Schokolade

Vanilla Sky                        

Vanilleeis mit Bourbon-Vanille

Strawberry Cream                                  

Erdbeer-Sahne-Eis

Gingerbread Figs

Lebkucheneis mit Feigen

3.00 €

3.00 €

3.00 €

3.00 €