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Tenuta Saiano è una realtà dove la coltivazione della vite, dell’ulivo e degli orti sono in sinergia con gli allevamenti di maiali, pecore, polli, conigli, galline e altri animali da cortile.

A Bucolica vi proponiamo una cucina agricola ispirata alle nostre produzioni.

 

Tutti i piatti sono pensati per essere condivisi.

Consigliamo di scegliere tre/quattro piatti a persona

TAGLIERE BINOMIO - SALUMI E FORMAGGI (x2)

20

SOLO SALUMI (x2) (x4)

12 / 20

SOLO FORMAGGI (x2) (x4)

12 /20

GIARDINIERA

5
FAVE E PECORINO
6

CROSTONE TOSTATO

(pane a lievito madre con farina tipo 1 grani antichi romagnoli di “DEMETRA FORNO”)

- patata schiacciata e vignaiola 10

(Piadina extra 1.50)

 

 POLLO FRITTO E ZUCCHINE

13

CONIGLIO IN TEMPURA E SALVIA

14

TIGELLONA CON AGNELLO SFILACCIATO E CIPOLLA CARAMELLATA

10

 COSTOLETTE E PATATE o

COSTOLETTATA (Per 4/5 affamati)

15 / 75  

PICCIONE, BURRO AL FEGATO E IL SUO FONDO

16

                    PATATE ARROSTO E LARDO

8

FINOCCHIO GRATINATO

7

POMODORO, PESCA E BASILICO  

11

CANTUCCI E VERMUT

8

 GELATO ARTIGIANALE ALLO SQUACQUERONE E PESCHE CARAMELLATE

7

FUORI MENU:

CARAMELLE DI FEGATO

8

PROSCIUTTO CRUDO 36 MESI  DI NOSTRA PRODUZIONE

16

UOVA IN PURGATORIO

14

SALSICCIA E PATATE

15

CICORIA AGLIO OLIO PEPERONCINO E MIELE

8

ZUPPA INGLESE

8

* per visionare la lista degli allergeni preghiamo di rivolgersi al personale di sala

BOMBE RARE 🍷 *poche bottiglie disponibili* 

GLOBULE BLANC - LE PETITE SOEUR - CHENIN 2019

70

 

   

                JASON LIGAS - HUPNOS - MOSCATO 2019

70

SEXTANT - BOURGOGNE BLANC - CHARDONNAY 2020

65

DOMAINE VINI VITI VINCI - SAUVIGNON - 2020

55

DOMAINE DE LA BORDE -LA MARCETTE-  CHENIN - 2020

65

CARTA DEI VINI - WINE LIST 

I NOSTRI VINI

BOLLE

TENUTA SAIANO – ROSANITA – (SPUMANTE BRUT ROSATO) 2021

6/23

TENUTA SAIANO – RUDE – SANGIOVESE (RIFERMENTATO) 2021

6/21

BIANCHI

TENUTA SAIANO – L’ANIMO – REBOLA 2022

7/24

TENUTA SAIANO - ZERO LEFTOVERS - REBOLA 2022
5/22

ROSSI

TENUTA SAIANO - SANZVES - SANGIOVESE SUPERIORE 2021

6/21

TENUTA SAIANO - GIANCIOTTO - SANGIOVESE SUPERIORE 2016

6/21

TENUTA SAIANO - CABERNETICO - CABERNET SAUVIGNON 2021

24

TENUTA SAIANO - SAIANO - MERLOT E CABERNET SAUVIGNON 2015

6/23

TENUTA SAIANO - MONTEBELLO - SANGIOVESE RISERVA 2014

7/24

 

RIFLESSIONI DI CONFINE

una selezione di realtà vicine e lontane, con cui condividiamo intenzioni e pensieri di una buona agricoltura, di un buon vino.

 

BOLLE

CASA COSTE PIANE -  FRIZZANTE NATURALMENTE - PROSECCO 2020

24

AZ. PRATI AL SOLE - GOLA - SPERGOLA 2020

24

BERGIANTI - NO AUTOCLAVE - LAMBRUSCO 2022

24

CORTI CUGINI - FRANCIACORTA M.C - CHARDONNAY 2021

35

VALERIE ET FABRICE GLOSSET -CHAMP DIVIN - CHARDONNAY/CHENIN 
40

AZ. BEAUFORT FRÈRES - KATASÙ - PINOT NOIR E CHARDONNAY (BRUT NATURE) S.A

40

THIERRY GERMAIN - BULLES DE ROCHE - CHENIN

45

 BIANCHI

SACCOMANI - RIO LUPO - MALVASIA 2022

24

CASCINA TAVIJN - BIANCO - MOSCATO/CORTESE - 2021

25

FRANCESCO GUCCIONE - C - CATARRATTO 2018

35

PHILIP LARDOT - SENIOR - RIESLING 2021

30

PHILIP LARDOT - RIESLING/MULLER THURGAU 2021 
30

MAISON PADIE - MILOUISE - MOSCATO/GRENACHE GRIS/MACABEU

60

SEBASTIEN RIFFAULT - QUARTERONS - SAUVIGNON 2020

43

CHATEAU DE BERU - BOURGOGNE CHARDONNAY 2019
47

SOIL THERAPY - KING CREATOR - RIESLING

48

ORANGE

TENUTA SAIANO - TREBBIANO

30
DUNE BIANCHE - MUSA - MALVASIA E MOSCATO 2021
35

BEGUET - BIG BUNCH THEORY - CHARDONNAY/MUSCADET/GREN.BLANC
50

ROSSI e ROSATI

BERGIANTI - OLIVIA - UVA OLIVA 2021            
20

PODERE SOTTOILNOCE - FRANZES - UVAGGI ROSSI DEL TERRITORIO 2019

32

LISA MASINI - APPIO - SANGIOVESE 2021

35

CASCINA TAVIJN - BARBERA - 2020

26

CRISTINA M. PRANDI - NEBBIOLO 2019
27

GUY BRETON - REGNIE - GAMAY 2021

40

SYLVAIN BOCK - NECK PLUS ULTRA -

GRENACHE 2020

45

COCKTAILS

I GIN (tonic) di DiBaldo Spirits 

Dry 10

 Paracelso 10

 Nostradamus 10

BIRRA

Birra del Gargano x Bucolica Wine Garden

- PALE ALE - 33CL 6

 

FINE PASTO di nostra produzione

SPINOSO - LIQUORE AL CARCIOFO 5

NOCINO - LIQUORE BASE NOCI 5

YERSINIA - ANICE DI ROMAGNA 5

ALKERMES AMBRATO - ALKERMES 5

DEMOS - VERMOUTH ROSSO 5