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Tenuta Saiano è una realtà dove la coltivazione della vite, dell’ulivo e degli orti sono in sinergia con gli allevamenti di maiali, pecore, polli, conigli, galline e altri animali da cortile.
A Bucolica vi proponiamo una cucina agricola ispirata alle nostre produzioni.
Tutti i piatti sono pensati per essere condivisi.
Consigliamo di scegliere tre/quattro piatti a persona
TAGLIERE BINOMIO - SALUMI E FORMAGGI (x2)
20
SOLO SALUMI (x2) (x4)
12 / 20
SOLO FORMAGGI (x2) (x4)
12 /20
GIARDINIERA
5
FAVE E PECORINO
6
CROSTONE TOSTATO
(pane a lievito madre con farina tipo 1 grani antichi romagnoli di “DEMETRA FORNO”)
- patata schiacciata e vignaiola 10
(Piadina extra 1.50)
POLLO FRITTO E ZUCCHINE
13
CONIGLIO IN TEMPURA E SALVIA
14
TIGELLONA CON AGNELLO SFILACCIATO E CIPOLLA CARAMELLATA
10
COSTOLETTE E PATATE o
COSTOLETTATA (Per 4/5 affamati)
15 / 75
PICCIONE, BURRO AL FEGATO E IL SUO FONDO
16
PATATE ARROSTO E LARDO
8
FINOCCHIO GRATINATO
7
POMODORO, PESCA E BASILICO
11
CANTUCCI E VERMUT
8
GELATO ARTIGIANALE ALLO SQUACQUERONE E PESCHE CARAMELLATE
7
FUORI MENU:
CARAMELLE DI FEGATO
8
PROSCIUTTO CRUDO 36 MESI DI NOSTRA PRODUZIONE
16
UOVA IN PURGATORIO
14
SALSICCIA E PATATE
15
CICORIA AGLIO OLIO PEPERONCINO E MIELE
8
ZUPPA INGLESE
8
* per visionare la lista degli allergeni preghiamo di rivolgersi al personale di sala
BOMBE RARE 🍷 *poche bottiglie disponibili*
GLOBULE BLANC - LE PETITE SOEUR - CHENIN 2019
70
JASON LIGAS - HUPNOS - MOSCATO 2019
70
SEXTANT - BOURGOGNE BLANC - CHARDONNAY 2020
65
DOMAINE VINI VITI VINCI - SAUVIGNON - 2020
55
DOMAINE DE LA BORDE -LA MARCETTE- CHENIN - 2020
65
CARTA DEI VINI - WINE LIST
I NOSTRI VINI
BOLLE
TENUTA SAIANO – ROSANITA – (SPUMANTE BRUT ROSATO) 2021
6/23
TENUTA SAIANO – RUDE – SANGIOVESE (RIFERMENTATO) 2021
6/21
BIANCHI
TENUTA SAIANO – L’ANIMO – REBOLA 2022
7/24
TENUTA SAIANO - ZERO LEFTOVERS - REBOLA 2022
5/22
ROSSI
TENUTA SAIANO - SANZVES - SANGIOVESE SUPERIORE 2021
6/21
TENUTA SAIANO - GIANCIOTTO - SANGIOVESE SUPERIORE 2016
6/21
TENUTA SAIANO - CABERNETICO - CABERNET SAUVIGNON 2021
24
TENUTA SAIANO - SAIANO - MERLOT E CABERNET SAUVIGNON 2015
6/23
TENUTA SAIANO - MONTEBELLO - SANGIOVESE RISERVA 2014
7/24
RIFLESSIONI DI CONFINE
una selezione di realtà vicine e lontane, con cui condividiamo intenzioni e pensieri di una buona agricoltura, di un buon vino.
BOLLE
CASA COSTE PIANE - FRIZZANTE NATURALMENTE - PROSECCO 2020
24
AZ. PRATI AL SOLE - GOLA - SPERGOLA 2020
24
BERGIANTI - NO AUTOCLAVE - LAMBRUSCO 2022
24
CORTI CUGINI - FRANCIACORTA M.C - CHARDONNAY 2021
35
VALERIE ET FABRICE GLOSSET -CHAMP DIVIN - CHARDONNAY/CHENIN
40
AZ. BEAUFORT FRÈRES - KATASÙ - PINOT NOIR E CHARDONNAY (BRUT NATURE) S.A
40
THIERRY GERMAIN - BULLES DE ROCHE - CHENIN
45
BIANCHI
SACCOMANI - RIO LUPO - MALVASIA 2022
24
CASCINA TAVIJN - BIANCO - MOSCATO/CORTESE - 2021
25
FRANCESCO GUCCIONE - C - CATARRATTO 2018
35
PHILIP LARDOT - SENIOR - RIESLING 2021
30
PHILIP LARDOT - RIESLING/MULLER THURGAU 2021
30
MAISON PADIE - MILOUISE - MOSCATO/GRENACHE GRIS/MACABEU
60
SEBASTIEN RIFFAULT - QUARTERONS - SAUVIGNON 2020
43
CHATEAU DE BERU - BOURGOGNE CHARDONNAY 2019
47
SOIL THERAPY - KING CREATOR - RIESLING
48
ORANGE
TENUTA SAIANO - TREBBIANO
30
DUNE BIANCHE - MUSA - MALVASIA E MOSCATO 2021
35
BEGUET - BIG BUNCH THEORY - CHARDONNAY/MUSCADET/GREN.BLANC
50
ROSSI e ROSATI
BERGIANTI - OLIVIA - UVA OLIVA 2021
20
PODERE SOTTOILNOCE - FRANZES - UVAGGI ROSSI DEL TERRITORIO 2019
32
LISA MASINI - APPIO - SANGIOVESE 2021
35
CASCINA TAVIJN - BARBERA - 2020
26
CRISTINA M. PRANDI - NEBBIOLO 2019
27
GUY BRETON - REGNIE - GAMAY 2021
40
SYLVAIN BOCK - NECK PLUS ULTRA -
GRENACHE 2020
45
COCKTAILS
I GIN (tonic) di DiBaldo Spirits
Dry 10
Paracelso 10
Nostradamus 10
BIRRA
Birra del Gargano x Bucolica Wine Garden
- PALE ALE - 33CL 6
FINE PASTO di nostra produzione
SPINOSO - LIQUORE AL CARCIOFO 5
NOCINO - LIQUORE BASE NOCI 5
YERSINIA - ANICE DI ROMAGNA 5
ALKERMES AMBRATO - ALKERMES 5
DEMOS - VERMOUTH ROSSO 5