Ri-cominciamo?

Qualche sfizio prima della pizza

PATATINE FRITTE BIO*   5,00

BASTONCINI FRITTI DI POLENTA ANTICA   5,00

LA MARGHEFRITTA   4,50

2 spicchi di pizza fritta con pomodoro a fette e burrata pugliese

Pane vero e cose buone

Comincia così, con il pane di Anticamente e i degni compagni di viaggio

PANEM ET CIRCENSES   9,00

Sopra: Burro di Fobello e 120 g di tartare di Fassona Piemontese

Sotto: Pan de Augusto, 100% Farro Monococco e lievito madre

AMATRICIANA E IL MARE CHE VORREI  feat. ITTICO SOSTENIBILE   6,00

Sopra: amatriciana e sugo di canestrelli, calamaretti, seppioline, capetonde e gamberi di laguna con la loro bisque

Sotto: Pane ai semi misti con miscuglio di 20 varietà di grano tenero antico

PAN & OJO   3,50

Piccola degustazione di tutti i pani di Anticamente assieme all’olio del momento

La Pizza Contadina

Grani moderni e antichi insieme. Filosofia agricola

MARGHERITA STORICA E RIBELLE   9,00

Pomodoro “conserva” dell’Orto, fiordilatte di montagna, profumi e formaggio Storico Ribelle 2017

LA CULATTA DELLA REGINA   12,00

Pomodoro “conserva” dell’Orto, bufala locale, culatta di Rustichello Romagnolo

ORTO SAPIENS   11,00

Fiordilatte di montagna, tutto l’Orto di stagione e i semi oleosi

CONZADA   11,00

Ricotta “conzada”, noci tostate, mortadella Bonfatti - Presidio Slow Food

La pizza tonda di stagione

Pizze, pensieri sparsi e sguardi al cielo

MAGNO FUSTAGNO   11,50

Bufala locale, zucca al forno, porri fritti, prosciutto cotto di Rustichello Romagnolo e pesto di cavolo nero

PRIMA BROSA   12,00

Pomodoro, fiordilatte di montagna, sbrise, radicchio di stagione, guanciale di Nero dei Nebrodi e Trentingrana d’alpeggio - Presidio Slow Food

CAPRICCIOSA D’AUTUNNO  12,50

Batata vellutata, formaggio saporito delle Valli, funghi shiitake, puntarelle del salento alla crudaiola e mortadella Bonfatti - presidio Slow Food

La pizza tonda e solo l’orto

La nostra idea di pizza “totally green”

LAS VEGANS   11,00

Tutto l’orto di stagione, i pomodorini confit e i semi oleosi

AUTUNNO IN SCARSÈA   11,50

Tasca di pizza con puntarelle alla crudaiola, zucca, porri fritti, cavolo viola, foglie di stagione e mayonese welgan

POVERA PATRIA   12,00

Batata vellutata, radicchio di stagione, sbrise e shiitake, olive taggiasche, noci Lara e pesto di cavolo nero

Pan Sarita Club Sandwich

L’INSOLITO, GRAZIE!   12,00

Formaggio Latte Fieno, pancetta arrotolata, pomodori soleggiati, foglie di stagione, ovetto bio, prosciutto cotto di Rustichello Romagnolo

LA GRANDE VIA - SANDWICH VEGETALE   12,00

Pesto di cavolo nero, crepes di ceci e castagne con salsa tahin e miele al tartufo, radicchio cotto e crudi di stagione, sbrise e puntarelle alla crudaiola

La Storia siamo noi

“Siamo noi questo piatto di grano” (F. De Gregori)

MARINARA   5,50

Pomodoro bio, olio extravergine di oliva, aglio, origano

MARGHERITA DOLCEVITA   6,50

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna

WURSTEL E NOBILTÀ   8,00

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, wurstel artigianali di maiale allevato naturalmente

DIAVOLA IN PARADISO   8,00

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, salame piccante “Edoardo Gamba” – Premio Gambero Rosso

CALZONE   9,00

Fiordilatte di montagna, prosciutto cotto di Rustichello Romagnolo, ricotta artigianale, pomodoro bio tiepido

ORTO RISORTO   9,50

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna e verdure di stagione

TONNO VERO E CIPOLLA A KM 0   10,50

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, filetti di tonno bianco “Bonito del Norte” e cipolla ripassata

CARBONARA CON QUEL CHE C’È   10,50

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, cipolla
ripassata, ovetto bio, pancetta arrotolata, Trentingrana d’alpeggio – Presidio Slow Food

HAI PRESENTE NAPOLI?   11,00

Pomodoro bio, bufala locale, capperi, olive taggiasche, pomodori secchi, filetti di Alacce di Lampedusa – Presidio Slow Food

NOCI, SPECK E BRIE (MA VERAMENTE)  12,00

Pomodoro, fiordilatte di montagna, Brie de Meaux originale parigino, noci Lara, Speck trentino Riserva Roen

Made in Capri

Le più amate. E non sbagli mai...

REGINA  8,50

Pomodoro bio, bufala locale, olio extravergine di oliva al basilico

LUNA CALANTE   10,00

Tasca di pizza con verdure dell’orto, bufala locale e pomodoro bio tiepido

CLASSICO D’AUTORE   10,00

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, cipolla ripassata, Brie de Meaux originale parigino, salame piccante “Edoardo Gamba” – Premio Gambero Rosso

MAESTRO NICOLA   10,50

Bufala locale, pancetta arrotolata, Pecorino Romano “Crosta Nera”, olio extravergine al basilico e pepe macinato fresco

SETTE RE   11,00

Arrotolata con carciofini, Pecorino Romano “Crosta Nera”, porchetta artigianale, casatella artigianale

PI(A)ZZA DEI SIGNORI   11,00

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, olive taggiasche, porchetta artigianale, pomodori secchi e Pecorino Romano “Crosta Nera”

REGINA TARTUFATA   11,50

Pomodoro bio, bufala locale, prosciutto crudo di Rustichello, olio al tartufo

APERTA CAMPAGNA   11,50

Pomodoro, mozzarella di montagna, funghi freschi, salsiccia di Rustichello e casatella artigianale

CALABRA   12,00

Pomodoro bio, bufala locale, ’Nduja Calabra di Nero Calabrese, olive taggiasche, pomodori secchi

LA PREFERITA   12,00

Pomodoro bio, bufala locale, pomodori secchi, prosciutto crudo di Rustichello

Elogio della Capricciosa

Da sempre la più bistrattata, per noi la più buona.

CAPRICCIOSA BLUES   10,50

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, prosciutto cotto di Rustichello, funghi prataioli e carciofini

CAPRICCIOSA DE DOMENEGA 13,00

Misto ricotta e fiordilatte, pomodori secchi, salsiccia di Rustichello, olive taggiasche e Cacio di Fossa

CAPRICCIOSA DI PAPÀ TONY   12,50

Pomodoro bio, fiordilatte di montagna, prosciutto cotto di Rustichello, funghi prataioli, carciofini, salame piccante, Brie de Meaux originale parigino, origano

Attaccatevi alla spina

A volte non resta altro da fare ;)

Hopfen Bio - PILS - Eggenberg, Austria - 4,9°

La nostra storica “bionda alla spina”

0.2 L   3,00   0.4 L   5,50

Vienna Lager - Birrificio del Doge, Veneto - 5,4°

Rossa stilosa e localissima

0.2 L   3,00   0.4 L   5,50

IPA - Vetra, Italia - 6,6°

Un viaggio tra vecchio e nuovo mondo

0.2 L   3,50   0.4 L   6,00

Artigiani in bottiglia

Chiudi gli occhi, punta il dito. Trovi sempre qualità

Jacob Hell   6,00

Bassa fermentazione a produzione limitata

Familienbrauerei Jacob, Germania - 0,5 L - 4,9°

Jacob Weiss   6,00

Pluridecorata

Familienbrauerei Jacob, Germania - 0,5 L - 5,3°

Zoe - Keller Pils   6,00

Erbacea, mielosa, amaricante

Birra dell’Eremo, Umbria - 5,2°

Sunshine Blanche   6,50

La tradizione secondo Rebel’s

Rebel’s Brewery - 0,4 L - 4,5

Pale -  American Pale Ale   6,00

Finezza e sensualità anche senza glutine

Birrificio Vetra, Lombardia - 0.33 L - 5,5°

Tropical Bomb -  Imperial IPA   7,00

Sogni di palme e mari sconosciuti

Rebel’s Brewery, Lazio - 0.4 L - 8°

Bombay -  Red Ale   6,00

Una tappa al pub tra Belgio e Regno Unito

Birrificio Renton, Marche - 0.33 L - 5,7°

Ondineke - Triple   6,00

Ricetta storica per la birra della città

The Glazen-Toren, Belgio - 0.33 L - 8,5°

Lupulus Hibernatus -  Belgian Strong Ale   15,00

Contro i mali della stagione fredda

Brasserie Lupulus, Belgio - 0.75 L - 9°

Bicchieri di vino sano

Contadini, vignaioli, amici. Sotto il segno della natura

Grapariol Colfondo   calice 3,00|¼ 7,00|½ 12,50

La rivincita della Rabosina Bianca

Agr. Terre Grosse BIO, Zenson di Piave TV

Friulano   calice 4,00|¼ 10,00|½ 17,00

Hai presente bere sul velluto?

Agr. Ferlat, Cormons UD

500 - Merlot e Cabernet Franc   calice 3,50|¼ 7,50|½ 14,00

Può l’umiltà limitare la grandezza?

Agr. Crodi, Combai di Miane TV

Prosecco DOCG Brut Nature   calice 3,50|¼ 7,00|½ 13,00

Spontaneità, soddisfazione

Agr. Stana, San Pietro di Barbozza, TV

Bottiglie di vino sano

Contadini, vignaioli, amici. Sotto il segno della natura

BOLLE, MICA BALLE...

Tradizione – Glera colfondo  14,00

Agr. Stana, San Pietro di Barbozza TV

Me pare - Verdiso colli trevigiani sui lieviti   14,00

Agr. Crodi BIO, Combai di Miane TV

Grapariol Colfondo   16,00

Agr. Terre Grosse BIO, Zenson di Piave TV

Prosecco DOCG Brut Nature   17,00

Agr. Stana, San Pietro di Barbozza TV

Gargante 2017 - Garganega colfondo   17,00

Agr. Nevio Scala, Lozzo Atesino PD

Perle d’uva 2011 - selezione massima di uve friulane   22,00

Gaspare Buscemi, Cormons GO

BIANCHI

Alimante - Chardonnay   17,00

Agr. Tessère, Noventa di Piave VE

Friulano   20,00

Agr. Ferlat, Cormons UD

Mappale 77 - Chardonnay e Pinor Grigio   22,00

Tenuta Dalle Ore, Trissino VI

ROSSI

Vinero - Cuvèe di vecchie annate friulane   16,00

Gaspare Buscemi, Cormons GO

Valpolicella classico   17,00

Agr. Terre di Gnirega, Marano di Valpolicella VR

500 - Rosso Colli Trevigiani. Merlot e Cabernet Franc   18,00

Agr. Crodi, Combai di Miane TV

Se hai qualcosa da nascondere

Acqua di risorgiva, frutta biologica. Un lavoretto facile e pulito...

Coca   3,50

Aranciata   3,50

Ginger   3,50

The alla pesca o al limone   3,50

Limonata   3,50

Chinotto   3,50