Pouding aux carottes

Ingrédients

½ tasse (95 gr) de graisse (moi margarine)

1 tasse (200 gr) de sucre

2 oeufs séparés

1 1/2 tasse (170 gr) de carottes crues râpées

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tamisée

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) d'essence de citron (moi zeste de citron)

1/4 tasse (60 ml) de lait

Mélanger la graisse et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois. Battre entre chaque addition, incorporer les carottes.

Tamiser la farine, la poudre à pâte et ajouter à la première préparation en alternant avec le lait, ajouter l'essence et les blancs d'oeufs montés en neige avec le sel déposer dans un moule carré de 8 ou 9 pouces (20-23 cm).

Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 60 minutes (moi 55 minutes)

Sauce pour le pouding

1 tasse (200 gr) de sucre

3 c. à soupe de farine

¼ c. à thé (cc) de sel

1 1/2 tasse (375 ml) d'eau bouillante

3 c. à soupe de carottes crues râpées

2 c. à soupe de jus d'orange

2 c. à soupe de jus de citron

2 c. à soupe de beurre

Mettre le sucre dans un bain-marie et ajouter la farine, le sel et l'eau par petite quantité tout en brassant. Incorporer les carottes, les jus de fruits et le beurre. Cuire au bain-marie 20 minutes en brassant régulièrement.

Servir chaud sur le pouding.

Source : Aloubel

Les plats cuisinés de Esther B