Restaurant - La Table du Château

Illustration du Château de Hattonchâtel

Au coeur de la Meuse, dans un lieu chargé d'histoire, notre restaurant vous propose

des plats gastronomiques, composés principalement de produits frais, bio et issus du marché local.

Nos tarifs hors boissons et hors suppléments :

Menu enfant 25€

Menu végétarien sur demande

Mises en bouches

Entrées

Oeufs Bio « parfait » cuit à 64°C, Espuma de pommes de terre

Truffe de Meuse «Mésentérique » râpée et infusée

Eggs cooked at 64°C, potatoes foam with Truffle from the Meuse

Ou

Tartare de tomates et carpe fumée, espuma de tomates et huile d’oignons

Tomato and smoked carp tartare, tomato foam with onion oil

Hors d’oeuvre

Escargots façon “meurette”

Poitrine de cochon grillée, confit d’oignons et croûtons

Meurette style Snails, grilled belly pork, and croutons

Ou

Supplément : Foie gras de canard mi-cuit, mirabelles pochées, poudre d’oignons brûlés et confit d’oignons +8€

Duck foie gras cooked with poached mirabelles, burnt oignons powder and onion confit

Plats

Suprème de volaille basse température, Sauce crème à la bière de meuse

crémeux de betteraves et palets de betterave au miel de forêt

Tender piece of chicken, meuse beer cream sauce

creamy betts and betts cooked with forest honey

Ou

Marbré de truite de Saint Mihiel, jus corsé

Crémeux de haricots verts et courgettes bio

Trout Marbled, full-bodied juice

creamy green beans and organic zucchini

Ou

Supplément : Filet de boeuf, Jus de viandes +12€

Beef Filet with  meat juice sauce

Fromages Meusien

Déclinaison de 4 fromages:

Tomme de Meuse bio,

L'or Bio au lait cru affiné à la bière,

Crottin de chèvre bio,

Pavé bio,

Desserts

Mousse chocolat noir 63%, Tuile cacao ,praliné 100% noix

Glace à la fève de tonka

63% dark chocolate mousse, cacao biscuit, 100% nuts praline, Tonka bean ice cream

Ou

Pavlova aux abricots

Chantilly.

Pavlova apricots, whipped cream

Prix nets et service compris

Nos producteurs locaux

Foie gras, Magret de Canard - Pascal Bouchot, Méligny-le-Grand

Poulet, Pintade - Aurélien Humbert, Ippécourt

Truite, Omble chevalier - Pierre Wilhelm, Saint-Mihiel

Oeuf - Eric et Dominique Ernst, Fresnes-en-Woevre

Porc, Charcuteries - Ferme du Colombier, Villotte-sur-Aire

Miel - Thierry Wolf, Hannonville-sous-les-Côtes

Safran - Geoffroy Blanc, Les Paroches

Farine - Guillaume Boutte, Chambley

Pomme de terre, Oignon, Lentille - Laurent Martin, Tilly-sur-Meuse

Légume bio - Damien et Marc -Au Vert d’un pré, Belleray

Légume - Jardins de Villers, Mont-Villers

Truffe - Marc Billon, Bislée

Fruit - Martin, Mirabio, Vigneulles-lès-Hattonchâtel

Pain, Viennoiserie - Wilfried Scherer, Bayonville-sur-Mad

Veau, Boeuf - Joachim Moineaux, Moulainville

Lait, Yaourt - Estelle Louis, Lemmes

Fromage de vache - Hélène et Vladimir Vilar, Nançois-le-Grand

Fromage de chêvre - Paul Leclerc, Chaillon

Escargot - Stéphane Goffin, Sivry-sur-Meuse

Lapin, Pois chiches, Lentille - Julien Marchand, Saulx-lès-Champlon

Asperge verte et blanche - Laurent Tona, Herbeuville