Ailes de poulet au sirop d’érable

Ingrédients

 

Ailes

1 paquet de 24 ailes de poulet fraîches (environ 1 kg)

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive (ou autre)

1/3 tasse (47 gr) de farine blanche

1/2 c. à thé (cc) de poivre noir fraîchement moulu

1/2 c. à thé (cc) de sel

Sauce

1/4 tasse (60 gr) de beurre

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 c. à thé (cc) de fumée liquide à saveur d'Hickory

2 c. à soupe de cassonade

1 c. à thé (cc) de sel (ou moins)

1/2 c. à thé (cc) de poivre

1/2 c. à thé (cc) de jus de citron

1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)

Préchauffer le four à 475 °F (245 °C)

Sécher les ailes avec un papier essuie-tout. Placer les ailes dans un bol et ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.

Transférer les ailes dans un sac en plastique de type ziploc. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Mélanger le tout.

Placer du papier parchemin sur une plaque à cuisson, déposer les ailes et enfourner pour 15 minutes.

Pour la sauce: Placer tous les ingrédients dans une casserole et bien mélanger. Faire mijoter (petite bulles) et laisser réduire légèrement environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que ça épaississe. Garder au chaud pour que la sauce soit prête pour la fin de la recette.

Tourner les ailes et remettre au four pour un autre 15 minutes.

Retourner les ailes de nouveau pour un dernier 15 minutes (oui, 45 minutes en tout!)

Placer les ailes dans un bol recouvert de papier essuie-tout. Bien sécher les ailes. Retirer le papier essuie-tout mais laissez les ailes dans le bol.

Vider la sauce sur les ailes et mélanger doucement avec une cuillère.

Servir!

Utilisez uniquement du papier parchemin pour faire cuire les ailes de poulet. Ça ne fonctionnera pas avec du papier d'aluminium.

Servir avec beaucoup de serviettes de table!

Source: Recettes maison

Les plats cuisinés de Esther B