KARBOHIDRAT

  1. PILIHAN GANDA
  1. Glukosa dan fruktosa berbeda secara struktur sebab . . . . .
  1. Glukosa aldehid dan fruktosa eter
  2. Glukosa keton dan fruktosa aldehid
  3. Glukosa aldehid dan fruktosa keton
  4. Glukosa aldehid dan fruktosa ester
  5. Glukosa amida dan fruktosa asam

Jawaban        : C.

Pembahasan        : Monosakarida merupakan karbohidrat paling sederhana karena molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom C dan tidak dapat di uraikan dengan hidrolisis menjadi karbohidrat lain. Monosakarida dibedakan menjadi dua yaitu: aldosa dan ketosa. Contoh aldosa yaitu glaktosa dan glukosa. Contoh ketosa yaitu fruktosa. Aldosa ini mengandung gugus aldehid, sedangkan ketosa mengandung gugus keton.

  1. Karbohidrat yang tergolong disakarida adalah . . . . .

  1. Pati
  2. Glukosa
  3. Galaktosa
  4. Fruktosa
  5. Maltosa

Jawaban        : E.

Pembahasan        : Disakarida merupakan karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul mono sakarida yang berkaitan melalui gugus-OH dengan melepaskan molekul air. Contoh dari sakarida adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa..

  1. Berikut ini adalah fungsi karbohidrat, kecuali . . . . .
  1. Sumber karbon
  2. Sebagai cadangan makanan
  3. Penyusun dinding sel
  4. Pengganti sel yang rusak
  5. Pelumas sendi kerangka

Jawaban        : D.

Pembahasan        : Fungsi karbohidrat yaitu sebagai sumber karbon, penyusun struktur asam nukleat, penyusun kerangka luar (eksoskeleton), penyusun dinding sel, sebagai cadangan makanan, pelumas sendi kerangka, senyawa perekat di antara sel. Sedangkan Pengganti sel yang rusak merupakan fungsi dari protein.

  1. Unit yang menyusun amilosa dalam sebuah rantai adalah . . . . .
  1. D-glukosa yang terikat dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,4-glikosidik
  2. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,4-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,6-glikosidik.
  3. D-glukosa yang terikat dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,6-glikosidik
  4. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,6-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,4-glikosidik.
  5. D-fruktosa yang terikat dengan ikatan C:\Users\User\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image037.gif 1,5-glikosidik

Jawaban        : A.

Pembahasan        : Amilosa : 20 % bagian pati, tersusun atas 50 – 300 unit glukosa melalui ikatan α-1,4 glikosidik larut di dalam air. Amilopektin : 80 % bagian pati, tersusun atas 300 – 5.000 unit glukosa melalui ikatan glikosidik α-1,6.

  1. Struktur glukosa atau karbohidrat dapat digambarkan dalam berbagai bentuk. Salah satunya adalah bentuk siklik atau cincin sederhana, yang disebut dengan...
  1. Proyeksi Fisher
  2. Proyeksi Haworth
  3. Konfigurasi kursi
  4. Konfigurasi perahu
  5. Konformasi

Jawaban        : B.

Pembahasan        : Struktur glukosa atau karbohidrat yang lain dapat digambarkan dalam bentuk stereokimia sebagai berikut: Proyeksi Fisher: rantai lurus (linier), Proyeksi Haworth: siklik/cincin sederhana, Konformasi: konfigurasi kursi dan perahu.

  1. ESSAY
  1. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara aldosa dan ketosa !
  2. Tuliskan persamaan reaksi hidrolisis maltosa, laktosa, dan sukrosa !
  3. Jelaskan persamaan dan perbedaan antara amilum, glikogen, dan selulosa !
  4. Apakah arti dari istilah hemi asetal? Jelaskan!
  5. Sebut dan jelaskan macam-macam polisakarida !

Jawaban ESSAY:

  1. Persamaan dan perbedaan antara aldosa dan ketosa
  1. Persamaan reaksi hidrolisis maltosa, laktosa, dan sukrosa
  1. Persamaan dan perbedaan antara amilum, glikogen, dan selulosa
  1. Hemi asetal adalah rantai lingkar sakarida yang terbentuk dari gabungan gugus aldehid, -CHO dengan gugus hidroksil, -OH menjadi rantai lingkar yang mengandung -C-O-C-. Misalnya glukosa, rantai hemi asetalnya membentuk segi 6 yang terdiri atas 5 atom C dan satu atom O.
  2. Polisakarida adalah senyawa yang memgandung satuan monosakarida yang dipersatukan dengan ikatan glukosida. Hidrolisis lengkap akan menghasilkan monosakarida. Beberapa yang penting yaitu ; selulosa, pati, glikogen dan kitin.

POLIMER

  1. PILIHAN GANDA
  1. Berikut ini beberapa polimer :

  1. Amilum
  2. Asam Nukleat
  3. Nilon
  4. Polietilena
  5. Poliisoprena
  6. Polipropilena
  7. PVC
  8. Protein
  9. Selulosa
  10. Teflon

Dari beberapa polimer di atas,  yang termasuk polimer alam adalah . . . . .

  1. 1), 2), 3), 4), dan 5)
  2. 1), 2), 5), 8), dan 9)
  3. 1), 2), 6), 8), dan 9)
  4. 2), 4), 5), 7), dan 10)
  5. 3), 4), 6), 7), dan 10)

Jawaban        : B.

Pembahasan        : Polimer alam adalah polimer yang terdapat di alam dan terbentuk secara alami. Dari beberapa polimer tersebut yang termasuk polimer alam yaitu amilum, asam nukleat, poliisoprena, protein, dan selulosa. Sedangkan nilon, polietilena, polipropilena, PVC, dan Teflon termasuk dalam polimer sintetik.

  1. Pasangan Polimer Berikut yang terbentuk melalui reaksi kondensasi adalah . . . . .
  1. Protein dan Nilon 66
  2. PVC dan Poliisoprena
  3. Protein dan Poliisoprena
  4. Selulosa dan Teflon
  5. Dakron dan Polipropilena

Jawaban        : A.

Pembahasan        : Polimerisasi kondensasi adalah reaksi antara dua gugus fungsi pada monomer membentuk polimer dengan melepaskan molekul kecil. Polimerisasi kondensasi terjadi pada monomer yang mempunyai gugus fungsi. Karena melepas molekul kecil, maka jumlah atom monomer tidak sama dengan jumlah atom yang terdapat dalam polimer. Polimer yang terbentuk melalui reaksi kondensasi yaitu protein dan nilon 66. Protein terbentuk dari monomer-monomer asam amino, sedangkan Nilon 66 terbentuk dari monomer asam adipat dan heksametilendiamina.

  1. Monomer dari dakron adalah . . . . .
  1. Asam Adipat dan Asam Tereftalat
  2. Etilen Glikol dan Butadiena
  3. Asam Tereftalat dan Etilen Glikol
  4. Asam Adipat dan Heksametilena Diamin
  5. Ester dan Etilen Glikol

Jawaban        : C.

Pembahasan        : Dakron merupakan serat sintetik. Dakron terbentuk dari monomer asam tereftalat dan etilen glikol melalui reaksi kondensasi.

http://archives.library.illinois.edu/erec/University%20Archives/1505050/Organic/Acids/Chapter%2011/sec11-7/fig11-15.gif

  1. Polimer dapat terurai secara alami menjadi senyawa yang lebih sederhana (biodegradable). Yang bukan termasuk penyebab biodegradable polimer adalah . . . . .
  1. Bakteri / Jamur
  2. Cahaya
  3. Enzim
  4. Hidrolisis
  5. Hidrogenasi

Jawaban        : E.

Pembahasan        : Biodegradable polimer merupakan polimer  yang dapat terurai secara alami menjadi senyawa yang lebih sederhana. Biodegradable polimer disebabkan oleh bakteri / jamur, cahaya (fotodegradasi), enzim (degradasi enzimatik), hidrolisis (degradasi kimiawi), dan angin, abrasi (degradari mekanik). Sedangkan yang bukan termasuk penyebab terjadinya biodegradable polimer yaitu hidrogenasi, karena hidrogenasi merupakan reaksi yang digunakan dalam pembuatan margarine dan minyak nabati.

  1. Berikut ini beberapa stuktur polimer sintetik

  1. Struktur polipropilen
  2. Struktur polietilen
  3. http://budisma.web.id/wp-content/uploads/kimia/soal-pembahasan-karbohidrat-dan-protein/image28.jpg
  4. Struktur PPMA

Dari struktur polimer tersebut, yang termasuk struktur polimer Teflon adalah . . . . .

  1. 1)
  2. 2)
  3. 3)
  4. 4)
  5. 5)

Jawaban        : D.

Pembahasan        : Teflon adalah nama pasaran dari politetrafluoroetilena/PTFE. Teflon terbentuk dari monomer-monomer tetrafluoroetana melalui polimerisasi adisi. Dari struktur polimer tersebut, yang termasuk polimer Teflon yaitu struktur nomor 4), karena mengandung atom C(karbon) dan F(Fluoro).

  1. ESSAY
  1. Apa yang dimaksud dengan polimer sintetik? Berikan 5 contoh polimer sintetik!
  2. Apa yang dimaksud dengan polimerisasi adisi? berikan  satu contoh pembentukannya!
  3. Sebut dan jelaskan polimer berdasarkan ketahanannya terhadap panas!
  4. Sifat suatu polimer sangat dipengaruhi oleh struktur dan jenis monomernya. Bagaimanakah sifat-sifat polimer?
  5. Apa pembentuk polimer amilosa? Gambarkan strukturnya!

Jawaban ESSAY:

  1. Polimer sintetik adalah polimer buatan yang dibuat sebagai tiruan. Polimer sintetik merupakan polimer yang tidak terdapat di alam dan dibuat oleh manusia. Polimer sintetik meliputi plastic, karet sintetik, dan serat sintetik.

Contoh : Plastik Polietilena, PVC (Polivinil Klorida), Teflon (Politetrafluoroetilena/PTFE), Dakron, dan SBR (Styrena Butadiena Rubber).

  1. Polimerisasi Adisi adalah penggabungan molekul-molekul berikatan rangkap membentuk rantai molekul yang panjang. Polimerisasi adisi dapat berlangsung dengan bantuan katalisator. Pada pembentukan ini, jumlah monomer yang bergabung membentuk polimer jumlah atomnya tetap.

Contoh : Pembentukan polietilena dari etena

http://kimia.upi.edu/staf/nurul/web2012/1106415/1106415/image/a1.jpg

  1. Berdasarkan ketahanannya terhadap panas, senyawa polimer dibedakan menjadi :
  1. Polimer Termoplas

Polimer termoplas adalah polimer yang dipanaskan akan menjadi lunak dan akan menjadi keras bila didinginkan. Polimer ini bisa dibentuk sesuai pola yang diinginkan. Jika pecah polimer ini bisa disambung lagi dengan cara dipanaskan. Struktur molekul ini terdiri atas rantai lurus dan panjang tidak ada ikatan silang antarrantai. Contoh: polietilena, polipropilena, dan PVC.

  1. Polimer Termoseting

Polimer termoseting adalah polimer yang semula kenyl menjadi keras bila dipanaskan. Polimer ini hanya dapat dipanaskan satu kali pada saat pembuatannya. Apabila pecah tidak dapat disambung lagi dengan pemanasan ataupun dicetak ulang dengan pemanasan. Polimer termoseting terdiri atas ikatan silang antarrantai sehingga terbentuk bahan yang keras dan lebih kaku. Contoh: Bakelit, polyester, melamin, dan formika.

  1. Polimer Elastomer

Polimer elastomer merupakan polimer yang menjadi lengket bila dipanaskan. Polimer ini dapat diubah bentuknya bila diberi gaya, dan kembali seperti semula bila gaya dihilangkan. Contoh: Karet alam, karet sintetis, dan spons.

  1. Sifat-sifat polimer yaitu:
  1. Kelenturan dan Kekakuan

Sifat lentur merupakan sifat polimer yang berkaitan dengan kekuatan tarik, tekan, dan ketahanan terhadap patahan. Suatu polimer ada yang memiliki kekuatan tarik saja atau tekan saja, atau bahkan juga memiliki kekuatan keduanya. Contoh: polietilena bahan plastik.

Sedangkan sifat kekakuan merupakan sifat tahan terhadap patahan bila polimer ditekuk. Polimer yang kaku akan patah bila ditekuk. Contoh: PVC.

  1. Kekuatan terhadap Panas

Polimer yang tahan terhadap panas adalah polimer aromatic. Polimer aromatik merupakan polimer yang mampu bertahan dan tidak terdekomposisi pada suhu 400⁰C. Sedangkan polimer alifatik akan berubah cepat bila dipanaskan.

  1. Degradabilitas

Pada umumnya polimer alam akan lebih mudah terurai. Polimer buatan yang tahan lama akan menimbulkan masalah karena tidak dapat terurai. Polimer akan terurai oleh efek fitokimia, mikroorganisme, reaksi oksidasi, dan reaksi hidrolisis.

  1. Kekristalan

Bentuk Kristal mengacu pada keteraturan susunan molekul. Ada tiga kemungkinan bentuk Kristal polimer, yaitu amorf, semi Kristal, dan Kristal. Kebanyakan polimer mempunyai bentuk amorf dan semi Kristal. Karena ukuran molekulnya besar, susunan molekulnya mejadi tidak teratur. Polimer amorf lebih lunak dan konduktif daripada polimer berbentuk Kristal.

  1. Konduktivitas Listrik

Kebanyakan polimer bersifat sebagai bahan isolator yang baik. Tetapi untuk keperluan industry, polimer yang kondusif lebih banyak dibuat. Polimer konduktif mempunyai konduktivitas listrik yang sebanding dengan konduktivitas logam.

  1. Amilosa merupakan polisakarida (polimer alam) yang dibentuk dari monomer-monomer α-D-glukosa dengan ikatan α(1-4)glikosida.

Struktur:


PROTEIN

  1. PILIHAN GANDA
  1. Apa yang dimaksud dengan protein ?
  1. Polimer biologi yang tersusun dari molekul – molekul kecil yang dinamakan glukosamine  
  2. Polimer yang tersusun dari molekul- molekul kecil gliserol dan asam lemak yang membentuk ester
  3. Polimer yang tersusun dari molekul – molekul kecil asam amino diikat bersama  melalui ikatan peptida
  4. Makromolekul yang mempunyai ikatan dengan tiga asam stearat
  5. Makromolekul yang tersusun dari molekul – molekul tristearin

Jawaban : C.  Polimer yang tersusun dari molekul – molekul kecil asam amino                             diikat bersama melalui ikatan peptida

  1. Molekul yang mengandung gugus amino terprotonasi (NH3+) dan gugus karboksil terionisasi   (COO-) adalah pengertian dari ?

  1. Lipida
  2. Karbohidrat
  3. Glukosa
  4. Asam Amino
  5. Protein

Jawaban : D. Asam Amino

  1. Berikut ini adalah nama – nama asam amino polar dan non polar

  1. Aspargin
  2. Metionin
  3. Glutamin
  4. Serin
  5. Leusin
  6. Prolin

      Yang merupakan nama – nama asam amino yang non polar adalah ?

  1. 1,2,dan 3
  2. 3,5,dan 1
  3. 2,5,dan 6
  4. 3,4,dan 5
  5. 2,4,dan 5

Jawaban : C. 2,5,dan 6

  1. Dibawah ini adalah struktur- sturuktur asam amino dari struktur dibawah ini yang merupakan   lisin dan aspartat ?
  1.                                   http://groups.molbiosci.northwestern.edu/holmgren/Glossary/Images/pics/amino_acids/Asparagine.gifhttp://biochem.pepperdine.edu/dokuwiki/lib/exe/fetch.php?media=chem330:glycine.gif

dan

http://course1.winona.edu/sberg/ChemStructures/Cysteine.gifhttp://groups.molbiosci.northwestern.edu/holmgren/Glossary/Images/pics/amino_acids/Proline.gif

  1.                                            dan

E:\Methionine.pngE:\Arginine.png

  1.                                   dan `                

                     E:\leucine.gif

E:\alanin.jpg

  1.                                   dan

C:\Users\TRI WINDARI\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\L-Lysine.pngC:\Users\TRI WINDARI\AppData\Local\Microsoft\Windows\Temporary Internet Files\Content.Word\Aspartic_Acid.png

  1.                                      dan  

Jawaban : E Gambar lisin dan aspartat

  1. Tugas fungsional protein  adalah sebagai berikut

1 .Albumin                 5. Mukoprotein

2. Kolagen                6  Hemoglobin

3. Lipoprotein

4  Kreatin  

Yang menunujukkan tugas fungsional globular protein adalah

  1. 1 dan 6
  2. 2 dan 5
  3. 4dan 6
  4. 2 dan 4
  5. 3 dan 6

Jawaban : A.1 dan 6

  1. ESSAY
  1. Berdasarkan struktur molekul  protein digolongkan kedalam empat katagori , sebutkan dan jelaskan empat kategori tersebut !

  1. Jelaskan apa yang dikmaksud dengan denaturasi protein dan apa yang menyebabkan terjadinya denaturasi protein ?

  1. Apa yang  dimaksud dengan protonasi , d- protonasi , dan kapan zwitterion asam amino dapat terjadi ?

  1. persamaan reaksi pembentukkan triprptida dari asam amino valin , serin , dan glisin dan nama dari hasil reaksi tersebut ?

C:\Users\TRI WINDARI\Pictures\2013-05-20 006\33.jpgC:\Users\TRI WINDARI\Pictures\2013-05-20 007\33.jpg

  1. Tuliskan persamaan reaksi pembentukkan dipeptida dari asam amino glisin dan alanin dan nama dari hasil reaksi tersebut ?

C:\Users\TRI WINDARI\Documents\Downloads\ScreenShot031.jpg