Published using Google Docs
Carte - Les Caves d'Alex
Updated automatically every 5 minutes

Le Menu en 5 services

(Servi pour l’ensemble de la table)

Carpaccio de bar à l’huile d’argan,

pied de porc et pourpier

°°°

Quenelle de brochet sauce Nantua

°°°

Ris de veau, béarnaise de homard

°°°

Entrecôte bordelaise

°°°

Baba au rhum

En 5 services   - 75,00 €

Accord vins   - 40,00 €

____________________________________________

Les Pièces Entières

(à commander minimum 72 heures à l’avance)

° Filet pur entier, façon bordelaise (6 personnes)

Sur demande

° Selle d’agneau en croûte (6 personnes)

Sur demande

° Canard à l’orange en 2 services (2 personnes)

Sur demande

Les Entrées

° Quenelles de brochet sauce Nantua

23,00 €

° Terrine de foie gras de canard, consommé de volaille froid au Sherry

26,00 €

° Os à moelle à la truffe

29,00 €

° Carpaccio de bar à l’huile d’argan, pied de porc et pourpier

25,00 €

° Saumon fumé maison, salade de blé et croûtons

23,00 €

° Queue de bœuf braisée à la bordelaise, toast et cru de champignons

24,00 €

Les Plats    

° Volaille farcie “demi-deuil”, sauces truffées,

  pommes dauphines et légumes.

36,00 €

° Ris de veau poêlé, béarnaise de homard, légumes,

  frites à la graisse de bœuf.

46,00 €

° Tête de veau sauce gribiche

32,00 €

° Entrecôte bordelaise, cèpes de Bordeaux, échalotes,

  moelle, frites à la graisse de boeuf et salade

46,00 €

° Côte de boeuf maturée, Rubia Gallega ou race du jour,                

  frites à la graisse de boeuf, salade et béarnaise (2 couverts)

                                              Rubia Gallega 70 € / PP    -    Race du jour 60 € / PP

° Sole à l’ostendaise, sauce vin blanc, moules et crevettes grises

42,00 €

° Dos de cabillaud poêlé, garniture grenobloise, purée au beurre salé

36,00 €

Le Lunch

(Servi uniquement le midi)

33,00 €

Amuses bouches

°°°

Entrée

°°°

Plat

°°°

Mignardises