Bakkerij van DrielGratis foto: Speculaas, Speculaaspop, Koekje - Gratis afbeelding ...

Speculaas

175 gram blue band

210 gram basterd suiker

1     gram zout

5     gram citroenrasp

30   gram water

25   gram breuk speculaas of gewoon koekjes

325 gram patent bloem

8     gram bakpoeder

12   gram speculaas kruiden

2     gram kaneel

De eerste groep grondstoffen mengen met de deeghaak totdat de klontjes eruit zijn.

Tegelijkertijd de oude speculaasjes of koekjes met het water zacht laten worden, en dan toevoegen aan het blue band suiker mengsel.

Als alles goed door elkaar zit kan de laatste groep grondstoffen er door worden gemengd.

Mengen tot alles een beetje aan elkaar begint te plakken.

Het deeg hierna in de koelkast leggen. Je kunt het beste het deeg een dag van te voren maken.

Het is nu klaar om er allerlei lekkere speculaasjes of kruidnootjes van te maken.

Maak het niet te groot en te dik anders moet het zo lang bakken om het lekker krokant te krijgen.

Alles bakken op bakpapier.

Bakken in een heteluchtoven op +/- 150C  +/- 30 minuten.