Gâteau aux bananes

Ingrédients

2¼ tasses (315 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

½ tasse (100 gr) de sucre

1/3 tasse (85 gr) de beurre mou

2 oeufs

½ tasse (125 ml) de lait

1 tasse (240 gr) de purée de banane

1 c. à thé (cc) de vanille

Dans un bol, mélanger la farine, le soda, la poudre à pâte et le sucre.

Au batteur électrique, ajouter le beurre, les œufs, le lait, la purée de banane et la vanille.

Verser dans un moule beurré de 9 pouces (23 cm).

Cuire à 375 °F (190 °C), environ 30-35 minutes.

Source:  Livre de recette Les sucreries du Québec 1971

Glacer le gâteau une fois refroidi:

4 oz (125 gr) fromage à la crème, à la température ambiante (style Philadelphia)

1/2 c. à thé (cc) de vanille

1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer

 Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le fromage à la crème et la vanille. Réduire la vitesse et ajouter graduellement le sucre à glacer.

Étendre le glaçage sur le gâteau.

Les plats cuisinés de Esther B