Tourtière de grand-maman (pâté à la viande)

Portions: 3 tourtières de 7 pouces

Ingrédients

1 lb (454 gr) de porc haché

1 lb (454 gr) de veau haché

1 lb (454 gr) de boeuf haché

1 1/2 tasse (375 ml) eau bouillante

2 petites gousses d'ail

3 petits oignons finement hachés

3 petites pommes de terre râpées

1/4 c. à thé (cc) de cannelle moulue

1/2 c à thé (cc) de clou de girofle moulu

sel et poivre

Dans un chaudron, faire revenir avec l'ail et l'oignon (sans gras) la viande jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

Ajouter l'eau, les pommes de terre et les épices.

Couvrir et cuire doucement 1 heure environ. Remuer souvent.

Rectifier les épices.

Refroidir complètement. Retirer le surplus de gras qui aurait figé sur la viande.

Placer cette préparation froide entre 2 abaisses de pâte brisée.

Bien sceller la pâte tout autour.

Pratiquer de petites incisions sur le dessus.

Badigeonner toute la surface d'un jaune d'oeuf battu dans 1/2 tasse (125 ml) de lait.

Cuire au four à 375 °F (180 °C) environ 45 minutes.

Source: recettes du Québec

Les plats cuisinés de Esther B