A LA CARTE

VOORGERECHTEN / SHARING

Sashimi tonijn / kimchi / guacamole

Crab cake / krokante Thaise salade

Gemarineerde zalm / kroepoek / citrus / avocado

Gerijpte Holstein / honingtomaat

Calamares à la plancha

Dim Sum / nobashi / varken / sweet chilli

Zwezerikkroketjes / verse tartaar

Burrata / bruscetta tomaat

Toast gerookte paling / mierikswortel / radijs / komkommer

Krokante visreepjes / verse tartaar

Boudin blanc / merg / dragon

Oesters / Gillardeau creuse NR3

Oesters / Zeeuws plat / 0000

Gegratineerde oesters ‘ Champagne ‘

Bouchot mossel / tom kha kai / koriander

VOORGERECHTEN

Garnaalkroket ‘klassiek’

Tempura soft shell crab / avocado / crispy salad

Vitello Tonnato

Tataki rund ‘Txogitixu’ / truffelmayonnaise / zwarte look

Asperges à la flamande

Asperges / handgepelde garnalen / mousseline

Asperges / gerookte paling / gepocheerd ei / velouté

Langoustines à la plancha / kruidensalade

 

VIS

Wilde zeebaars in zoutkorst (2p) /  olijfolie / gegrilde groenten  

Zeetong / meunière / seizoenssalade / verse  friet

Tagliata tonijn / rucola / ricotta salata

RUNDS

Tagliata rund / gnocci / pistache

Côte a l’os ‘selectie Bachtekerke’ (2p)  / seizoenssalade / verse friet / saus naar keuze

Steak tartaar / verse friet / seizoenssalade

 KALF

Kalfszwezerik / witlof / knolselder / graantjesmosterd ‘ Tierenteyn’  

Saltimbocca / burrata / verse linguine

GEVOGELTE

Hoevekip baskenland ‘Label Aradoa’ (2p) / witlofslade / versse friet

Vol-au-vent klassiek / met zwezerik

Anjou duif / knolselder / spitskool

DESSERT

Vers vanille ijs / chocoladesaus / slagroom

Vers vanille ijs / gezouten karamel / getoaste hazelnoten ‘IGT piemonte’

Crème brulée

Coupe colonel

Verse rijstpap / bruine suiker

Café Glacé

Citroentaart / meringue / sablé breton

Kaasselectie ‘Van Tricht’