Confiture à la rhubarbe

Portions: 2 ½ pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

6 tasses (780 gr) de rhubarbe, lavée, pelée et coupée en morceaux de 2 à 3 cm

2½ tasses (500 gr) de sucre

1 citron

Dans un grand bol, mettez vos morceaux de rhubarbe.

Arrosez votre rhubarbe avec le jus de citron.

Déposez le sucre sur la rhubarbe.

Mettre un papier Saran sur le bol et laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit. Cela permettra au jus de la rhubarbe de sortir et au mélange de confire.

Le lendemain, portez votre mélange à ébullition dans une grande casserole. Puis, diminuer à feu moyen pour laisser mijoter pendant 30 minutes.

Brasser très régulièrement.

Verser dans des pots Masson stérilisés.

Source: Chef Cuisto

Les plats cuisinés de Esther B