周數

日期

（下方是 2022 的資料，將會逐步更新）

W01

09/19

1. 加入本課程群組
2. 說明系上的課程與考照地圖 (A1 海報)
3. 說明課程大綱，及實驗課程參考食品檢驗丙級
4. 說明建議參考書，及考試用書
5. (是否說明食安大富翁？)

課程內容說明。

歷年食品中毒資料(數據資料可能因未來修正而更新)

要注意 2024-04 左右會公布 2023 年的統計，其中 2023-04 美式大賣場莓果類受到 A 肝病毒汙染，是否造成人員（尤其年輕人沒有抗體）的

*本課程相關證照

1. 食品技師 1.5個考試科目（報名資格之一）
2. 營養師 0.5個考試科目
3. 食品檢驗丙級（部份學科，及術科四個單元之一，我們實驗課會上到）
4. HACCP 基礎班及進階班（食品衛生部份）
5. 部份醫院的實習資格之一，就是要求要修食品微生物

W02

09/26

W03

10/03

準備--習題用紙--

專技人員高等考試營養師考試4科目改採全測驗式試題  20230202公布，20240101開始實施

進度：完成第一章。也讓學生練習寫答案。

W04

10/10

放假

W05

10/17

W06

10/24

W07

10/31

W08

11/07

W09

11/14

---我們沒有考試---

講解到 Ch06, p213, 下次從 p214 外在因子 開始

這次沒有寫練習題。

W10

11/21

講解到 Ch07, p227, 講完 D value, 下次從 p227 三、殺菌   開始

寫練習題：p218, Ch06, Q2

W11

11/28

講完 Ch07, 下次從 Ch08   開始

寫練習題：p235, Q4

公布作業內容   

W12

12/05

12/05

A-no

B-no

C-ok

講完 Ch08, 下次從 Ch09   開始

寫練習題：p242, Q3

W13

12/12

12/12

A-no

B-no

C-no

已經調整

20240221--要選擇 Private---不會出現在 playlist

講完 Ch09, 下次從 Ch10   開始

寫練習題：p258, Q4

W14

12/19

OK

講解疾管署，感染性生物法規

W15

12/26

OK

12/25 但因為李老師的調補課，與阿原延長課程衝到，所以阿原原訂延長一節 (1110-1200) 改成線上，這樣讓各位方便處理生化課程。所以

1. 12/26 周二， 0810 - 1100 到 B810 生物實驗室，經過 24 hr 培養，我們在 12/27 周三 13-15 （避開各位 12-13 有課）兩節課觀察結果及再次使用顯微鏡

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剛跟李老師通過電話，我們共識如下：

1. 12/26 明天，各位 1100 下課後，請留在生物實驗室，李老師過來上課，不用到電腦教室

2. 01/02 下週二，我們照常延長一節。 李老師說 1310 考試，或者可以到 1330 考試。這部份班會照常，可以到各位的生化教室用餐（是 B313 教室？？）

有任何問題，請讓我知道。

到生物實驗室 B809

---準備實驗室安全演練-----菌液潑出去-----

周二進行實驗 (顯微鏡練習)，周二延長一節，到 12 點下課

培養 24 hr  周三觀察12/27  (13 - 15) --調補課 1/16

--------前置作業---------------

準備畫培養皿-----可以是

先畫線酵母菌

練習顯微鏡

W16

01/02

OK

---1/04 周三是最後一次上課-----

修正，因為需要培養 48 小時，所以

到生物實驗室 B809

周二進行實驗，周二延長一節，但剛好遇到班會，我們預計 1140 離開實驗室，前往 A315進行班會與餐會。

周四觀察 01/04  (1010-1200)

#落菌講義

#壓手指講義

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*先示範配置二氧化氯  (200 ppm, 1 L，先讓其活化)

*準備落菌檢測

*準備洗手消毒（洗手前、洗手後、使用酒精消毒後）

這裡提醒使用二氧化氯消毒手部是不恰當，未來各位到食品廠，不建議這樣做（阿原預計使用 10 ppm）的，但阿原會帶頭自己噴二氧化氯，一來體會其濃度與味道，二來準備示範水霧（說明在無人的廠區或房間）

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今天有些同學有課無法來觀察實驗結果（出席次數有關成績，所以加開線上回報。今天已經在實驗室看過顯微鏡的，不用線上補課），這是線上播放清單，請找 1/04 的影片

https://www.google.com/url?q=https://www.youtube.com/playlist?list%3DPL3GupoHZyzp2-QWVy9juGqGlqZLYk3pNW&sa=D&source=editors&ust=1704354588292797&usg=AOvVaw2D-ihlXWCa1ZuECWctxC_i

這是回報的網址，預計 1/12 周五 1700 關閉上傳

https://forms.gle/JHdC4AzgwUucV8yu5

W17

01/09

---已經調補課---

W18

01/16

---已經調補課---

學校表定期中考---我們沒有考試---