Muffins aux chocolat et aux bleuets

Portions: 16

Ingrédients

1 1/4 tasse (175 gr) de farine tout-usage

3/4 tasse (75 gr) de flocons d'avoine (gruau)

1 tasse (200 gr) de sucre (moi 2/3 tasse/130 gr)

1/3 tasse (27 gr) de cacao

1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1 pincée de sel

1/2 tasse (90 gr) de pépites de chocolat

2 tasses (300 gr) de bleuets frais

2 œufs

1 tasse (250 ml) de lait

1/2 tasse (120 gr) de beurre fondu, tempéré

1 c. à thé (cc)  d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Chemiser des caissettes en papier, des moules à muffins.

Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, les flocons d'avoine, le cacao, la levure chimique, le sel, les pépites de chocolat et 1 1/2 tasse (225 gr) de bleuets.

Dans un autre bol, mélanger les œufs, le lait, le beurre et la vanille.

Ajouter le mélange de lait dans les ingrédients secs, en remuant délicatement juste assez pour humecter. La pâte sera assez liquide.

Répartir la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4.

Déposer le reste des bleuets (75 gr) sur le dessus des muffins.

Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir du four et attendre 5 minutes avant de déposer les muffins sur une grille de refroidissement.

Source: Les gourmandises d'Isa

Les plats cuisinés de Esther B