Burgers de porc et de chorizo

Portions 4

Source: Canadian living

1 petit oignon espagnol, en rondelles d'un demi pouce

1 poivron rouge, épépiné, les membranes enlevées et coupé en quartiers

340 g de porc haché maigre

Environ 2 saucisses chorizo (115g) (et non le saucisson sec), la membrane enlevée

1/2 oignon râpé

1/4 de tasse de persil frais haché

1/2 c. à thé de paprika (fumé c'est encore meilleur!!)

1/4 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de poivre

1/2 tasse de Manchego râpé (des belles pointes pour moi)

4 petits pains

Mayonnaise à l'ail:

1/4 de tasse de mayonnaise

1 à 2 gousses d'ail hachée

Fouetter la mayonnaise à l'ail; mettre de côté.

Placer l' oignon espagnol et le poivron rouge sur la grille huilée à feu moyen-élevé; fermer le couvercle et griller, en retournant une fois, jusqu'à tendreté et et qu'il y aille de belles marques de grill maximum 16 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la viande de porc, du chorizo, l'oignon râpé, le persil, le paprika, le sel et le poivre.  Former  quatre galettes d'un centimètre d'épaisseur.Déposer sur le grille et fermer le couvercle. Retourner seulement  une fois et cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 160 º F (71 º C),  soit environ 10 à 12 minutes. Saupoudrer de fromage manchego sur les hamburgers; barbecue, à couvert, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 1 minute. Servir avec des légumes grillés et mayonnaise à l'ail dans de petits pains.

Au plaisir, Wimzie xxx

Délices & Confession