Sucre à la crème

Portions: 24

Ingrédients

3 tasses (540 gr) de cassonade

1 tasse (200 gr) de sucre blanc

2 c. à soupe de  farine

1 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)

 pincée de sel

Bien mélanger dans une casserole assez haute (la poudre à pâte va faire lever la préparation en cuisant).

Ajouter

1 tasse (250 ml) de  crème 35%

1 tasse (250 ml) de lait

Cuire à feu doux environ 1 heure ou à boule molle ( 238 °F/115 °C) .

Après cuisson ajouter

2 c. à soupe de beurre

1 c. à thé (cc) d'essence de vanille.

Fouetter à la mixette jusqu'à ce qu'il perde son lustre (environ 10 minutes) . Verser dans un plat beurré de 11 x 6 pouces (28 x 15 cm), réfrigérer et couper.

Les plats cuisinés de Esther B