Barres dorées à la citrouille

Ingrédients

3/4 tasse (105 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/2 c. à thé (cc) de cannelle

1/2 c. à thé (cc) de muscade

2 c. à thé (cc) de zeste d'orange râpé

2 oeufs

1 tasse (180 gr) de cassonade (tassée) (moi 2/3 tasse/120 gr)

1/2 tasse (125 ml) de purée de citrouille

1/4 de tasse (60 ml) d'huile végétale

1/2 c. à thé (cc) de vanille

1/2 tasse (70 gr) de dattes, coupées en petits morceaux *

1/2 tasse (55 gr) de noix hachées

Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel, les épices et le zeste d'orange râpé. Battre les oeufs, ajouter le sucre, la purée de citrouille, l'huile et la vanille. Battre pour bien mélanger. Mélanger aux ingrédients secs. Ajouter les dattes ou raisins et les noix. Verser dans un moule de 9 pouces (23 cm) graissé et enfariné (moi un moule carré 8 pouces/20 cm). Cuire au four à 350 °F (180 °C) pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une légère pression du doigt ne laisse pas de marque. Bien refroidir avant de glacer ou saupoudrer de sucre à glacer.

Simple glaçage au beurre et saupoudrer de zeste d'orange râpé.

*ou de raisins

Source: Planète Québec