MENÚ DEL DÍA
- Judías blancas con almejas y gambas 2, 4, 14
Contiene: judías blancas, almejas, gambas, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, especias.
- Pastel de verduras con salsa de Roquefort 3, 7
Contiene: zanahoria, judía verde, guisante, espárrago, champiñón, alcachofa, nata, huevo, sal, especias, queso Roquefort, aceite de oliva.
- Migas de pastor con huevo frito 1, 3
Contiene: pan de trigo, aceite, sal, especias, cebolla, ajo, jamón, panceta, chorizo, huevo y uvas.
- Espagueti con jamón de york y salsa cremosa de queso 1, 3, 6, 7
Contiene: pasta de trigo y huevo, jamón de york, queso, salsa de soja, aceite de oliva, sal, nata, especias.
- Risotto carbonara 7, 12
Contiene: arroz, vino blanco, caldo, bacon, queso, azúcar, cebolla, aceite de oliva, sal, nata, especias.
- Secreto de cerdo a la parrilla con salsa barbacoa casera 1, 6, 9, 12
Contiene: secreto de cerdo a la parrilla, patatas, kétchup, naranja, salsa soja, azúcar, vinagre, aceite.
- Bonito en escabeche casero con ensalada cremosa de patata 3, 4, 6, 7, 11, 12
Contiene: bonito, huevo, especias, vinagre, vino blanco, patata, mostaza, yogur, limón, sal, AOVE.
- Pollo guisado a mi manera con patatas fritas 8, 9, 12
Contiene: Pollo, ajo, cebolla, zanahoria, almendras, avellanas, anacardos, pimiento, caldo de pollo, vino blanco, brandy, perejil, aceite de oliva, especias.
- Crujiente de merluza a los cítricos y chutney de mango 1, 2, 4, 14
Contiene: merluza, naranja, lima, limón, aceite, sal, pimiento, mango, pasta brick, azúcar, especias.
- Strudel de morcilla y manzana con cremoso de patata y salsa de miel y mostaza 1, 6, 7, 10, 12
Contiene: morcilla de arroz, manzana, cebolla, pasta brick, AOVE, patatas, sal, mantequilla, leche, miel, vinagre, salsa Perrins, mostaza, especias.
Postres: Tarta Candela de limón (nata, galletas, limón, leche condensada, crocanti de almedra, miel), Brownie de Guille 1, 3, 7, 8 (harina de trigo, huevo, cacao, mantequilla, azúcar, avellanas, vainilla, helado), Tarta de queso 3, 7 (queso, nata, azúcar, huevo, Maizena, sirope), Tiramisú 1, 3, 6, 7 (mascarpone, flan de huevo, azúcar, bizcochos, cacao, café, azúcar, brandy quemado), Pastel especiado de calabaza 3, 7 (calabaza, Maizena, huevos, mantequilla, brandy, ralladura de limón, pasas, sirope de caramelo, azúcar, especias), Bizcocho de naranja con yogur al azahar 1, 3, 7 (mantequilla, aceite, leche, huevos, naranja, azúcar, levadura, harina, yogur), Flan de 2 chocolates con topping de Oreo 1, 3, 7 (nata, preparado para flan, chocolate, galletas Oreo), Natillas de dulce de leche 1, 7 (Preparado para natillas, dulce de leche, leche, barquillo), Fresas con nata (fresas, nata montada), Yogur o Cuajada artesana de oveja 7, Helado 1, 3, 8, 7.
Menú 19,00 €
Incluye: 1º y 2º plato, bebida de la casa (agua, vino de la casa, refresco, gaseosa, caña), pan, postre y café.
DEGUSTACIÓN DEL MENÚ
APERITIVO
Dobladillo de queso con salsa de miel y mostaza 1, 4, 6, 10, 12
Contiene: masa con harina de trigo, mostaza, salsa Perrins, miel, vinagre, queso, aceite, sal.
ENTRANTES (Se sirven los tres)
Pastel de verduras con salsa de Roquefort 3, 7
Contiene: zanahoria, judía verde, guisante, espárrago, champiñón, alcachofa, nata, huevo, sal, especias, queso Roquefort.
Migas de pastor con huevo frito 1, 3
Contiene: pan de trigo, aceite, sal, especias, cebolla, ajo, jamón, panceta, chorizo, huevo y uvas.
Judías blancas con almejas y gambas 2, 4, 14
Contiene: judías blancas, almejas, gambas, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal, especias.
PRINCIPAL (Elegir uno)
- Pollo guisado a mi manera con patatas fritas 8, 9, 12
Contiene: Pollo, ajo, cebolla, zanahoria, almendras, avellanas, anacardos, pimiento, caldo de pollo, vino blanco, brandy, perejil, aceite de oliva, especias.
O
- Bonito en escabeche casero con ensalada cremosa de patata 3, 4, 6, 7, 11, 12
Contiene: bonito, huevo, especias, vinagre, vino blanco, patata, mostaza, yogur, limón, sal, AOVE.
Postres: Tarta Candela de limón (nata, galletas, limón, leche condensada, crocanti de almedra, miel), Brownie de Guille 1, 3, 7, 8 (harina de trigo, huevo, cacao, mantequilla, azúcar, avellanas, vainilla, helado), Tarta de queso 3, 7 (queso, nata, azúcar, huevo, Maizena, sirope), Tiramisú 1, 3, 6, 7 (mascarpone, flan de huevo, azúcar, bizcochos, cacao, café, azúcar, brandy quemado), Pastel especiado de calabaza 3, 7 (calabaza, Maizena, huevos, mantequilla, brandy, ralladura de limón, pasas, sirope de caramelo, azúcar, especias), Bizcocho de naranja con yogur al azahar 1, 3, 7 (mantequilla, aceite, leche, huevos, naranja, azúcar, levadura, harina, yogur), Flan de 2 chocolates con topping de Oreo 1, 3, 7 (nata, preparado para flan, chocolate, galletas Oreo), Natillas de dulce de leche 1, 7 (Preparado para natillas, dulce de leche, leche, barquillo), Fresas con nata (fresas, nata montada), Yogur o Cuajada artesana de oveja 7, Helado 1, 3, 8, 7.
Degustación del Menú 29,50 €
Incluye: Aperitivo, los tres entrantes indicados, plato principal (a elegir entre los dos propuestos), bebida de la casa (agua, vino de la casa, refresco, gaseosa, caña), pan, postre y café.
LA DEGUSTACIÓN SE SIRVE A MESA COMPLETA
CARTA
ENTRANTES
Rape alangostado con ensalada de naranja 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 12 21.50 €
Contiene: rape, pimentón, sal, lechugas variadas, naranja, aceite, vinagre, mahonesa con almidón de trigo, kétchup, zumo de naranja, brandy.
Piquillos rellenos de ternasco a baja temperatura y bechamel de trufa 1, 7 23.00 €
Contiene: pimientos del piquillo, ternasco de Aragón D.O., harina de trigo, cebolla, mantequilla, leche, caldo casero de carne procedente de cocción de cordero, ternera, pollo y gallina con verduras, trufa negra, especias, sal, aceite de oliva.
Ensalada de bonito con pimientos asados 4, 9, 12 18.50 €
Contiene: bonito en aceite, pimiento asado, lechugas variadas, sal negra, aceite de oliva, albahaca.
Salmon marinado con tostas y dos salsas 1, 4, 7, 9 21.50 €
Contiene: salmón, sal, azúcar, especias, mantequilla, albahaca, apio, queso crema, esencia de anís, tostas de pan de trigo.
Lasaña de vieiras y trufa con velouté de marisco 1, 2, 3, 4, 7, 12, 14 22.50 €
Contiene: pasta alimenticia de trigo, vieiras, cebolla, zanahoria, puerro, tomate frito, vino blanco, gambas, mantequilla, caldo de pescados y mariscos de elaboración propia, leche, harina de trigo, queso.
CARNES
½ Paletilla de ternasco 14 horas con sus patatas 1, 7 35.50 €
Contiene: paletilla de ternasco, aceite, sal, ajo, patatas, especias, mantequilla, harina de trigo.
Trenza de solomillo con salsa de pera 7 28.00 €
Contiene: solomillo de cerdo, aceite, sal, pera, cebolla, patatas.
Chuletón de Vaca madurado (500 gr) 35.00 € Disponible también en peso de 800 gr (55 €) y de 1000 gr (70 €)
Contiene: chuletón de vaca madurado, patatas, pimientos, sal
Hojaldre de codornices escabechadas 1, 3, 7, 12 29.50 €
Contiene: codornices, sal, aceite, vinagre, chalota, zanahoria, especias, ajos, hojaldre con harina de trigo, reducción de vinagre de Módena.
PESCADOS
Mariscada clásica El Soguero 1, 2, 4, 14 35.00 €
Contiene: sepia, cigalas, gamba langostinera, calamares, emperador, ajo, perejil, harina, aceite de oliva.
Bacalao en confit de ajos tiernos, tomate y patatas gratinadas 4, 7 31.00 €
Contiene: Bacalao, ajos tiernos, aceite de oliva virgen extra, tomate, sal, patata, queso.
POSTRES
Consulte información sobre alérgenos según disponibilidad de postres
Todos nuestros postres caseros. 5.00 €
Surtido de postres por persona. 6.50 €
RACIONES
- Boquerones en vinagre 4, 12 12,70 €
- Mejillones al vapor 2, 4, 14 11,50 €
- Callos a la madrileña 12 10,50 €
- Sepia con ajo y perejil 2, 4, 14 18,30 €
- Calamares rebozados con pimientos y allioli 1, 2, 4, 14 16,50 €
- Ensaladilla rusa 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 12 11,00 €
- Gambas al ajillo 2, 4, 14 17,30 €
- Emperador a la plancha con salsa de menta 2, 4, 14 17,30 €
- Docena de cigalas a la plancha 2, 4, 14 28,70 €
- Docena de gamba langostinera a la plancha 2, 4, 14 26,50 €
- Morro con ajo y perejil 14,50 €
- Delicias de Teruel 1 15,30 €
- Patatas Bravas 1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 12 11,00 €
- Croquetas caseras (ud.) 1, 3, 7, 9 2,70 €
- Puntilla con salsa de limón 1, 2, 4, 14 17,50 €
- Oreja con salsa Satay 5 14,50 €
- Tigres (ud.) 1, 2, 3, 4, 7, 9, 14 2,70 €
- Ferrero de morcilla, longaniza o chorizo 1, 7, 8 4,00 €
- Matrimonio 1, 2, 3, 4, 12, 14 4,50 €
INFORMACIÓN SOBRE ALÉRGENOS
Los 14 alérgenos que deben declararse cuando se utilizan como ingredientes son:
1. Cereales que contienen gluten (indicación del cereal).
2. Crustáceos y productos a base de crustáceos.
3. Huevos y productos a base de huevo.
4. Pescado y productos a base de pescado.
5. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
6. Soja y productos a base de soja.
7. Leche y sus derivados (incluida la lactosa).
8. Frutos de cáscara y productos derivados (indicación del nombre del fruto de cáscara).
9. Apio y productos derivados.
10. Mostaza y productos derivados.
11. Granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo.
12. Dióxido de azufre y sulfitos.
13. Altramuces y productos a base de altramuces.
14. Moluscos y productos a base de moluscos.
En la carta se indica en color rojo y junto al nombre del plato el número correspondiente al alérgeno que contiene o pudiera contener, además del desglose de los ingredientes del plato.
Rogamos que indique cualquier tipo de alergia esté o no incluida en este listado (que solo incluye los alérgenos a los que nos obliga la normativa en Aragón) para atenderle de la mejor manera posible.