Caramel à la fleur de sel
Portion: 1 pot de 1 tasse/250 ml
Ingrédients
1 tasse (200 gr) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'eau
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%, chaude
1/2 c. à thé (cc) de fleur de sel
1/4 tasse (120 gr) de beurre non salé, coupé en dés
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.
Les plats cuisinés de Esther B