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Menu Dégustation

servi à l’ensemble de la table, disponible au déjeuner et au dîner

Mises en bouche

Entrées

Déclinaison de radis, mandarine

Topinambour, champignons, sauce chorizo ibérique

Plats

Ragoût d’encornet, coques et algues

Canard de Challans de la maison Burgaud, patate douce, sauce cresson

Desserts

Ricardito

Aubergine, chocolat, glace sésame noir  

Mignardises

Mises en bouche + 2 entrées + 2 plats + 2 desserts

85 

Prix TTC service compris - origine viande : France

Notre carte est créée en fonction des produits de saison

Nos plats sont sujets à la disponibilité du marché

Merci de votre compréhension

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Menu de Vins  “Dégustation”

Japon

Meikyoshisui, Taruhi Junmai, Osawa Shuzô

France

Meikyoshisui, Taruhi Junmai, Osawa Shuzô

France

Vin de France 2018, Chenin, domaine Mosse

France

Cahors, Solis 2016, Domaine Cosse & Maisonneuve

France

Jurançon, Costas Darrer 2017, Camin Larredya

55 €

Prix TTC service compris -

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Formule Découverte Déjeuner 39 € :

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour

(servi uniquement au déjeuner du Mercredi au vendredi, hors jours fériés)

Accord Mets & Vins Découverte (3 verres de 6 cl) 20 €

Carte

Entrées

Déclinaison de radis, mandarine  /  28 €

Topinambour, cèpes,  sauce chorizo ibérique  /  35€

Plats

Lotte  de ligne, céleri rave, émulsion coquillages  / 52 €

Canard de Challans de la maison Burgaud, patate douce, sauce cresson   / 52€

Desserts

Aubergine, chocolat, glace sésame noir  / 15€

Chocolat “Tulakalum”, estragon, glace café  / 15 €

Fromages

Plateau de fromages de la maison Hardouin  / 12€

Prix TTC service compris - origine viande : France

Notre carte est créée en fonction des produits de saison

Nos plats sont sujets à la disponibilité du marché

Merci de votre compréhension