Muffins érable et noix

Portions: 12 *

Ingrédients

1¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage

2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

½ c. à thé (cc) de sel

½ tasse (120 gr) de beurre mou

¾ tasse (180 ml) de sirop d'érable

1 tasse (250 ml) de crème sure (crème aigre)

1 oeuf

¼ tasse (30 gr) de noix de Grenoble

1 c. à thé (cc) d'essence d'érable (facultatif)

Sauce à l'érable:

1/3 tasse (80 ml) de sirop d'érable

2 c. à soupe de beurre

1) Réchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer 12 moules à muffins.

2) Dans un bol moyen, tamiser ensemble farine, poudre à pâte, soda et sel. Réserver.

3) Dans un autre bol, fouetter le beurre au batteur électrique. Incorporer peu à peu le sirop d'érable en fouettant. Toujours en fouettant ajouter la crème sure et l'oeuf.

4) Incorporer à la fourchette, sans trop brasser, les noix et les ingrédients secs. Répartir dans les moules et cuire au four 15 à 20 minutes.

5) Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable et le beurre. Cuire à feu doux en brassant, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

6) Quand les muffins sont cuits, si désiré, les badigeonner avec le mélange de sirop d'érable.

* J'ai fait 6 gros muffins et 12 mini   Cuisson: 20 minutes pour les gros et 12 minutes pour les petits