GASTRONOMİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALAR

Kitap Bölümü Başlığı

Yazar(lar)

GASTRONOMİ TURİZMİ İÇİN BİR DESTİNASYON ÖNERİSİ: DATÇA

Öğr. Gör. Alper KURNAZ

Doç. Dr. Osman N. ÖZDOĞAN

Öğr. Gör. Hande AKYURT KURNAZ

TURİSTLERİN GASTRONOMİK ETKİNLİKLERE KATILIMLARINA İLİŞKİN DEĞERLENDİRMELERİNİN DEMOGRAFİK DEĞİŞKENLER AÇISINDAN İNCELENMESİ

Doç. Dr. Burhan KILIÇ

Bilim Uzmanı  Ahmet Metehan GÖVCE

BESLENME KÜLTÜRÜNÜN ORTAYA ÇIKIŞI ve GELİŞİM TARİHİ

Prof. Dr. Galip AKIN

Arş. Gör. Alper ÇEVİK

COĞRAFİ İŞARETLEME: HAVUÇ LOKUMU ve 80 KATLI BEYPAZARI BAKLAVASI

Öğr. Gör. Dr. Azade Özlem ÇALIK

Öğr. Gör. Gül Seçil TAHMAZ

Yrd. Doç. Dr. Ali Turan BAYRAM

TURİZM ARZ KAYNAĞI OLARAK GASTRONOMİ MÜZELERİ (TÜRKİYE ÖRNEĞİ)

Yrd. Doç. Dr. Serkan ŞENGÜL

TÜRKİYE’DE LİSANS DÜZEYİNDEKİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI PROGRAMLARININ DURUM ANALİZİ

Doç. Dr. Yusuf AYMANKUY

Arş. Gör. Özge GÜDÜ DEMİRBULAT

COĞRAFİ İŞARETLEME YOLUYLA GASTRONOMİK KİMLİK OLUŞTURMA VE GASTRONOMİK KİMLİĞİN DESTİNASYON PAZARLAMASINDAKİ ROLÜ: TRAKYA ÖRNEĞİ

Yrd. Doç. Dr. Aydan BEKAR

Bilim Uzmanı Çisem KARAKULAK

GASTRONOMİ TURİZMİ VE OTANTİZM: YEREL BİR RESTORAN ÜZERİNDE ÖRNEK OLAY ÇALIŞMASI

Yrd. Doç. Dr. Oğuz NEBİOĞLU

OSMANLI MUTFAĞINDA SU ÜRÜNLERİ VE BALIK

Arş Gör. Ayşegül KUTLUK

YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNİN E-TABLET MENÜ KULLANIMLARI

Yrd. Doç. Dr. Aydan BEKAR

Hülya GÖKGÖZ

Bilim Uzmanı Çağrı SÜRÜCÜ

COĞRAFİ İŞARETLİ GASTRONOMİ ÜRÜNLERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA: ERZURUM İLİ ÖRNEĞİ

Yrd. Doç. Dr. Gül Nihan GÜVEN YEŞİLDAĞ

Öğr. Gör. Esat ÖZATA

Arş. Gör. Ayşenur AKKAYA

HRİSTİYANLIKTA   MANASTIR          MUTFAK KÜLTÜRÜ

Prof.Dr. A.Celil ÇAKICI

Öğr. Gör. Seçkin ESER

Öğr. Gör Evrim KARACA

TÜKETİCİLERİN GIDA ÜRÜNLERİ SATIN ALMA DAVRANIŞLARI  VE ALIŞKANLIKLARINI ETKİLEMEDE MARKANIN ÖNEMİ; GİRESUN İLİ ÖRNEĞİ

Doç.Dr. Fügen DURLU ÖZKAYA

Öğr. Gör. Sibel AYYILDIZ

KİŞİLİK VE  GENLERİN   OBEZİTE ÜZERİNE ETKİSİ

Yrd.Doç. Dr. Ayla SOLMAZ AVCIKURT

İL KÜLTÜR VE TURİZM MÜDÜRLÜKLERİ WEB SİTELERİNDE YER ALAN MUTFAK KÜLTÜRÜ KAPSAMINDA YİYECEK ve İÇECEKLERE AİT VERİLERİN İNCELENMESİ

Arş. Gör.Hasret ULUSOY

Doç. Dr. Özlem KÖROĞLU

MENÜ MALİYETLEMEDE ZAMAN ETKENLİ FAALİYET TABANLI MALİYETLEME: LÜKS BİR RESTORANDA UYGULAMA

Yrd. Doç. Dr. Vedat İYİTOĞLU

RESTORAN REKABETÇİLİĞİNDE ATMOSFERİN ROLÜ: KAVRAMSAL BİR İNCELEME

Doç. Dr. Bahattin ÖZDEMİR

Arş. Gör. Zeynep KARSAVURAN

ŞEFLERİN YARATICILIK VE YENİLİKÇİLİK YETENEKLERİNİ GELİŞTİRMESİ ÜZERİNE NİTEL BİR ARAŞTIRMA

Doç. Dr. Bahattin ÖZDEMİR

Arş. Gör. Gökhan YILMAZ

Yrd. Doç. Dr. Osman ÇALIŞKAN

RESTORANLARDAKİ FİZİKSEL KANITLARIN TÜKETİCİLERİN FİYAT ALGISI ÜZERİNDEKİ ROLÜ: EKŞİSÖZLÜK YORUMLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ

Arş. Gör. Dr. Serdar SÜNNETÇİOĞLU

Yrd. Doç. Dr. Hacı Mehmet YILDIRIM

Yrd. Doç. Dr. Murat AKSU

ÇERKES MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ: DÜZCE İLİ ÖRNEĞİ

Doç. Dr. Nuray TÜRKER

Selim AKSU

SLOW FOOD DESTİNASYONLARININ YÖNETİLMESİ: VİZE DESTİNASYONU ÜZERİNE BİR İNCELEME

Berkant ÖZÖĞÜTÇÜ

Öğr.Gör. Nilüfer VATANSEVER TOYLAN

YÖRESEL LEZZETLERİN ULUSAL BEŞ YILDIZLI ZİNCİR OTELLER MENÜSÜNDEKİ YERİ: KAYA İZMİR THERMAL&CONVENTION HOTEL ÖRNEĞİ

Yrd. Doç. Dr. Turgay BUCAK

Yrd. Doç. Dr. Gözde TÜRKÖZ BAKIRCI

YEMEK KÜLTÜRLERİNE AİT KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİN BOZULMASI: TÜRK YEMEK KÜLTÜRÜ ÖRNEĞİ

Yrd. Doç. Dr. Oğuz DİKER

Doç. Dr. Nuray TÜRKER

Öğr. Gör. Adnan ÇETİNKAYA

TÜRKİYE’DE ZEYTİN ÜRETİLEN BÖLGELERDE YAŞAYAN HALKIN ZEYTİNYAĞI HAKKINDAKİ FARKINDALIKLARI: BURHANİYE ÖRNEĞİ

Doç. Dr. Mehmet Oğuzhan İLBAN

Fatih ÇOLAKOĞLU

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN BESLENME ALIŞKANLIKLARI VE BİLGİ DÜZEYLERİ

Öğr. Gör. İlhan GÖKGÖZOĞLU

 Yrd. Doç. Dr. Elif SAVAŞ

Öğr. Gör. Hakan TAVŞANLI

ENDÜSTRİ 4.0’IN YİYECEK VE İÇECEK SEKTÖRÜNDE KULLANILABİLİRLİĞİ (SWOT/GZFT ANALİZİ İLE BİR DEĞERLENDİRME)

Nur Neşe ŞAHİN

Doç.Dr. Murat DOĞDUBAY

ENDÜSTRİ 4.0 SANAYİ DEVRİMİNİN MOLEKÜLER MUTFAKTA UYGULANABİLİRLİĞİ

Füsun ÇÖZELİ

Doç.Dr. Murat DOĞDUBAY

GASTRONOMİ TURİZMİ VE GASTRONOMİ TURİSTLERİNİN DENEYİMLERİNE YÖNELİK BİR İNCELEME

Bilim Uzmanı Meral ÜZÜLMEZ

Öğr. Gör. Esat ÖZATA

Yrd. Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ

Yrd. Doç. Dr. Ümit SORMAZ

Yrd. Doç. Dr. Neslihan ONUR

TURİZM SEKTÖRÜNDE İŞ GÖREN TATMİNİNİN İNCELENMESİ: AŞÇILIK MESLEĞİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Okt. Zekeriya BİNGÖL

Öğr. Gör. Dr. Levent KARADAĞ

Öğr. Gör. Ergün KARA

Öğr. Gör. Ümit KARADAĞ

BAŞARILI RESTORANLARIN MÜŞTERİLERİNİ MEMNUN ETME YOLLARI

Yrd. Doç. Dr. Murat BAYRAM

 Öğr. Gör. Dr. Ümmühan BAYRAM

Yrd. Doç. Dr. Onur GÖRKEM

ÇAMLIHEMŞİN VADİSİNDE YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ MENÜLERİNDE YÖRESEL YEMEKLERİN KULLANIMI

Öğr. Gör. Sedat TAŞ

Öğr. Gör. Kürşat BAŞKAN

GÖZDE BİR DESTİNASYON MUTFAĞI: BODRUM’UN YÖRESEL LEZZETLERİ

Reşad Emre ÖZGÜNEŞ

Prof. Dr. Düriye BOZOK

GASTRONOMİ TURİZMİNDE YERLİ ZİYARETÇİLERİN YÖRESEL YEMEKLERE YÖNELİK TUTUM ve DAVRANIŞLARI: SEFERİHİSAR

Zeliha Duygu ÖLMEZ

Nedim ZURNACI

Prof. Dr. Düriye BOZOK

GASTRONOMİ TUR VE DURAKLARI

Arş. Gör. Pınar ŞENEL

GASTRONOMİ TURİZMİ ÇERÇEVESİNDE YÖRESEL ÜRÜNLERİN TURİZME KAZANDIRILMASI: MARMARİS BAL EVİ ÖRNEĞİ

Öğr. Gör. Ergün KARA

Okt. Zekeriya BİNGÖL

Öğr. Gör. Dr. Levent KARADAĞ

Öğr. Gör. Kadir BAYSAL

GIDA ENDÜSTRİSİNDE AKILLI AMBALAJLAMA YÖNTEMLERİ

Yrd. Doç. Dr. Özay Umut TÜRKAN

Öğr. Gör. Mehtap TÜRKAN

TÜKETİCİLERİN ORGANİK GIDALARA YÖNELİK TUTUMLARININ BELİRLENMESİ

Yrd. Doç. Dr. Göksel Kemal GİRGİN

Arş. Gör.Nilgün KARAMAN

Arş. Gör.Musa OFLAZ