PASTÍS DE PASTANAGA (Carrot Cake) (Thermomix)

Aquesta recepta la vaig treure de la pàgina MisThermorecetas, on està molt ben explicada. Tot i això, us la torno a escriure aquí perquè la tingueu a mà.

Ingredients

Base:

- 280 gr. de sucre

- la pell d'una taronja

- 400 gr. de pastanagues, pelades i tallades en trossos

- 4 ous

- 240 gr. oli de gira-sol

- 250 gr. de farina de rebosteria (jo he utilitzat la de bizcochos del Mercadona)

- 2 culleradetes (de cafè) rases de bicarbonat

- 2 culleradetes de llevat Royal

- 1,5 culleradetes de canyella

- 1 culleradeta de nou moscada

- 1 pessic de sal

Cobertura:

- 50 gr. sucre

- 80 gr. xocolata blanca en trossos

- 50 gr. mantega a temperatura ambient

- 300 gr. de formatge cremós (tipus Philadelphia)

- 30 gr. de suc de taronja

Decoració:

- Trossets d'avellana o ametlla

- Trossets de nou

- Figuretes fondant

- Al gust del consumidor

Preparació

Preescalfem el forn a 180o, engreixem un motlle desemmotllable amb una mica de mantega pels laterals i, si es vol, col·loquem un paper vegetal (paper de forn) a la base perquè ens sigui més fàcil desemmotllar-lo.

Base:

Posem el sucre i la pell de taronja en el vas. Polvoritzem durant 20 segons, a velocitat progressiva 5-10. Reservem en un plat o bol.

Pelem les pastanagues i les tallem en trossos grans. Les tirem al vas i triturem durant 5 segons, a velocitat 5. Reservem en un altre plat o bol.

Tirem els ous al vas juntament amb el sucre polvoritzat amb la pell de taronja que havíem reservat, i l'oli. Programem 30 segons a velocitat 5.

Afegim les pastanagues reservades i programem 15 segons, velocitat 4.

Incorporem la farina, el bicarbonat, el llevat, la canyella, la nou moscada i el pessic de sal. Programem 3 segons, velocitat 6.

Tirem la barreja en el motlle engreixat i posem al forn 35 minuts dalt i baix a 180o. Deixem refredar dins el motlle.

(Mentre està al forn, rentem i assequem el vas de la Thermomix)

Cobertura:

Tirem el sucre al vas i polvoritzem durant 10 segons a velocitat progressiva 5-10. Reservem.

Tirem la xocolata blanca en trossos i programem 8 segons, velocitat 8.

Afegim la mantega (prèviament la posem uns segons al microones perquè estigui tova) i programem 1 minut, temperatura 50o i velocitat 3. Comprovem que la xocolata s'ha fos, si no és així, programem 30 segons més a la mateixa temperatura i velocitat.

Agreguem el formatge, el suc de taronja i el sucre reservat. Programem 30 segons, velocitat 3.

Muntatge:

Estenem la cobertura sobre la base completament freda i reservem a la nevera, com a mínim 15 minuts.

Abans de portar-lo a taula, tirem els trossets d'avellana, ametlla o nou per sobre.

PASTEL DE ZANAHORIA (Carrot Cake) (Thermomix)

Esta receta la saqué de la página MisThermorecetas, donde está muy bien explicada. Aún así, os la vuelvo a escribir aquí para que la tengáis a mano.

Ingredientes

Bizcocho:

- 280 gr. de azúcar

- la piel de una naranja

- 400 gr. de zanahorias, peladas y cortadas en trozos

- 4 huevos - 240 gr. aceite de girasol

- 250 gr. de harina de repostería (yo he utilizado la de bizcochos del Mercadona)

- 2 cucharaditas (de café) rasas de bicarbonato

- 2 cucharaditas de levadura Royal

- 1,5 cucharaditas de canela

- 1 cucharadita de nuez moscada

- 1 pellizco de sal

Cobertura:

- 50 gr. azúcar

- 80 gr. chocolate blanco en trozos

- 50 gr. mantequilla a temperatura ambiente

- 300 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

- 30 gr. de zumo de naranja

Decoración:

- Trozos de avellana o almendra

- Trozos de nuez

- Figuras fondant

- Al gusto del consumidor

Preparación

Precalentamos el horno a 180o, engrasamos un molde desmoldable con un poco de mantequilla por los laterales y, si se quiere, se coloca un papel vegetal en la base para que sea más fácil desmoldarlo.

Bizcocho:

Ponemos el azúcar y la piel de naranja en el vaso. Pulverizamos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un plato o bol.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos grandes. Las tiramos al vaso y trituramos durante 5 segundos, a velocidad 5. Reservamos en un plato o bol.

Tiramos los huevos al vaso junto con el azúcar pulverizado reservado y el aceite. Programamos 30 segundos a velocidad 5.

Añadimos las zanahorias reservadas y programamos 15 segundos, velocidad 4.

Incorporamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y la pizca de sal. Programamos 3 segundos, velocidad 6.

Tiramos la mezcla en el molde engrasado y ponemos al horno 35 minutos arriba y abajo a 180o. Dejamos enfriar dentro del molde.

(Mientras está en el horno, lavamos y secamos el vaso de la Thermomix)

Cobertura:

Tiramos el azúcar al vaso y pulverizamos durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

Tiramos el chocolate blanco en trozos y programamos 8 segundos, velocidad 8.

Añadimos la mantequilla (previamente la ponemos unos segundos al microondas para que esté blanda) y programamos 1 minuto, temperatura 50o y velocidad 3. Comprobamos que el chocolate se ha fundido, si no es así, programamos 30 segundos más a la misma temperatura y velocidad.

Agregamos el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

Montaje:

Extendemos la cobertura sobre el bizcocho completamente frío y reservamos en el frigorífico, como mínimo 15 minutos.

Antes de llevarlo a la mesa, tiramos los trozos de avellana, almendra o nuez por encima.