Chaudrée de maïs, bacon & Kale

Portions: 4 portions

Ingrédients

1 tasse d’oignon espagnol, coupé en petits dés

3 c. à soupe de beurre

2 gousses d’ail, hachée

1 pomme de terre, coupée en petits dés

Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (Du maïs congelé peut aussi faire l’affaire)

5 tranches de bacon cuit et haché

2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes

1 tasse (250 ml) de crème à cuisson, 15% ou 35%

Une poignée de kale (chou frisé), haché (ou des jeunes épinards) (omis)

Sel, poivre du moulin

Dans un chaudron, attendrir l’oignon dans le beurre environ 5-10 minutes. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter un autre 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale supplémentaire pour décorer.