1 poivron jaune
1 oignon rouge
2 courgettes
250 de chorizo
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
375 g de rigatonis
2 tasses de sauce marinara du commerce ou maison
1½ tasse de cheddar râpé
- Préchauffer le four à 400 F.
- Couper le poivron en cubes et émincer l'oignon. Tailler les courgettes et le chorizo en rondelles.
- Déposer les légumes et le chorizo sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Arroser d'un filet d'huile et assaisonner. Cuire au four 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
- Une fois la cuisson des légumes terminé, retirer la plaque du four et laisser le four allumé.
- Dans la casserole, réchauffer la sauce marinara. Incorporer les légumes, le chorizo et les pâtes.
- Verser la préparation dans un plat de cuisson de 8 po x 11 po et parsemer de fromage. Cuire au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.