Soupe aux pois


1½ tasse de pois cassés

4 tranches de bacon, coupées en lardons

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 carottes, coupées en dés

1 blanc de poireau, coupé en dés

5 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

2 c. à thé (cc) de sirop d'érable

Poivre

Dans une casserole, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter les carottes et le poireau et faire revenir à feu moyen environ 2 minutes.

Ajouter le bouillon, les pois et le laurier. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Retirer le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

365 petits bonheurs