Muffins aux fraises

Portions: 10 muffins

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)

1/2 c. à thé (cc) de sel

1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli

2/3 tasse (130 gr) de sucre (½ tasse/100 gr pour moi)

2 gros oeufs

1/2 tasse (125ml) de crème sure (crème aigre)

1 c. à thé (cc) de vanille

1 tasse (150 gr) de fraises grossièrement hachées

Combiner les 4 premiers ingrédients dans un bol. Bien remuer. Battre en crème le beurre et le sucre dans un bol moyen. Incorporer les oeufs l'un après l'autre, en battant. Ajouter la crème sure et la vanille. Battre pour mélanger les ingrédients. Ajouter le mélange de farine. Remuer pour humecter.

Incorporer les fraises en pliant. Remplir presque complètement les moules à muffins. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes,jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec. Laisser reposer 10 minutes. Dégager les muffins de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.

Source: Jean Paré

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