Tortillas maison

Portions: 16 (moyennes) (moi 6 larges)

Ingrédients

3 tasses (420 gr) de farine tout-usage

1 c. à thé (cc) de sel

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/3  tasse (80 ml) d'huile végétale (moi huile de canola)

1 tasse (250 ml) + 1 à 2 c. à soupe d'eau tiède*

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'huile et l'eau. Bien mélanger pour former une pâte lisse et homogène.

Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

Diviser la pâte en 2 boules à peu près égales, puis encore en 2 pour faire 4 boules, puis encore en 2 pour en avoir 8, puis encore pour en faire 16.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen, à sec.

Rouler une première boule le plus mince possible avec le rouleau à pâte (pas besoin d'avoir un rond parfait), en farinant un peu la surface et le rouleau.

Transférer tout de suite la tortilla dans la poêle et laisser cuire environ 45 secondes.

Pendant ce temps, rouler la deuxième boule.

Tourner la tortilla avec des pinces ou une spatule et faire cuire 20 secondes de plus.

Lorsqu'une tortilla est cuite, la transférer dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.

Continuer ainsi jusqu'à ce que toutes les tortillas soient cuites. Après environ 3 tortillas, essuyer rapidement la farine dans la poêle avec un linge ou un papier essuie-tout.

*La recette originale disait 1 tasse (250 ml)  d'eau, mais pour moi ce n'est pas assez; la pâte ne forme pas une boule homogène. C'est normal, ça dépend de la densité de la farine. Alors on peut commencer par 1 tasse (250 ml), et ajouter 1 cuillère à soupe ou deux par la suite si nécessaire, jusqu'à obtention de la bonne texture.

* Se congèle très bien!

Source: Fraîchement pressé

Les plats cuisinés de Esther B