Bouillon pour fondue chinoise

Ingrédients

2 1/4 tasses (560 ml) de consommé de boeuf

1 sachet de mélange à soupe à l’oignon (de type Lipton)

1 1/2 tasse (375 ml) d’eau

1 tasse (250 ml) de vin rouge

3 gousses d’ail, pelées, coupées en deux et dégermées

1 feuille de laurier

3 clous de girofle (moi juste 1)

1 c. à soupe de sauce Worcestershire

Quelques gouttes de sauce Tabasco

2/3 tasse (160 ml) de sauce chili

Dans une casserole, réunir tous les ingrédients.

Porter à ébullition à feu moyen-vif.

Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Verser le bouillon dans le caquelon à fondue et poser sur le réchaud.

S’il y a lieu, réserver le bouillon excédentaire et l’ajouter au besoin en cours de repas.

Ce bouillon est excellent pour les viandes rouges, y compris le gibier.

Vous pouvez aussi y cuire des champignons, du chou-fleur ou du brocoli.

Source: SAQ